Question

哪些蔬菜含钙高

Answer 1

许多的蔬菜含钙都很高，大多数的绿叶蔬菜中钙的含量都很丰富，而且吸收率越高，如荠菜、卷心菜、甘蓝、萝卜、甜菜、菠菜、花椰菜、油菜等。

另外虾皮、芝麻、核桃、豆制品、海带、木耳含钙量也很高。这些蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C 都能帮助提高钙的利用率。还有像一些鱼类、鸡蛋、奶类等也含有很高的钙量。

建议平时一定不要挑食、偏食，要荤素搭配，保证营养。多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣刺激性的食物，少吃不健康的零食。

Answer 2

蔬菜和水果不同之处在于水果能生吃，而蔬菜则需要进行烹调处理后才能食用。当然，这种说法并不严谨，因为很多蔬菜也是能够生吃的，比如黄瓜、西红柿以及一些用于沙拉的生菜。事实上，目前并没有科学地区分水果和蔬菜的方法，人们更多的是靠生活习惯以及处理方法不同将两者进行分别。

在中国食物成分表中（包括第一册和第二册），编入条目的蔬菜及其制品有近300多种，既包括白萝卜、胡萝卜、豆角、豌豆、豇豆、豆芽、茄子、番茄、辣椒、黄瓜、苦瓜、南瓜、大蒜、大葱、韭菜、白菜、西兰花、香菜、芥菜、莴笋、竹笋、莲藕、山药等常见品种，也包括艾蒿、百里香、槐花、苦苦菜、马兰头、鱼腥草等野生蔬菜。

虽然蘑菇、海带等菌藻类不属于蔬菜类别，但由于它们经常出现在人们的餐桌上，并且营养丰富，故本文也将之与蔬菜一起进行比较。中国食物成分表中，编入条目的的菌藻类有60多种。

根据中国食物成分表第一册第2版以及第二册中已有的数据，本文从以上种类蔬菜、菌藻中评选出各类营养素高含量的佼佼者。
钙是保证人体骨头和牙齿健康的基础，另外，肌肉、细胞和神经的正常工作也需要钙。成人每天约需1000mg钙，这个量大概比三杯牛奶含量还要多一些。

那么，如果你是素食者，或者乳糖不耐受，又或者不喜欢乳制品的味道，难道就不能补钙了吗？其实，有一类平时常吃的非乳类食物就是“补钙高手”，那就是绿色蔬菜。

今天，小Pi会为大家介绍7 种含钙量高的蔬菜，以及除了补钙之外，它们还能为人体带来哪些健康益处。

羽衣甘蓝

1量杯炒熟的羽衣甘蓝含268mg钙

一份羽衣甘蓝就能提供超过每日所需钙量的1/4，除此之外，它所含的维生素A也足够补充三天身体所需量。要知道，随着年龄的增长，足量的维生素A摄入能保证视力清晰。

虽然很多西式菜肴里，羽衣甘蓝往往会和黄油、肥腻的培根一起烹制，但如果用橄榄油和蒜泥清炒，味道也是相当不错哦。

西蓝花

2量杯生西蓝花含86mg钙

这种十字花科蔬菜除了富含钙，它的维生素C含量是一个橙子的量杯。还有研究显示，膳食中多摄入十字花科蔬菜，能降低一些癌症的发病率，如结肠癌和膀胱癌等。

西洋菜台

2/3量杯西洋菜台含100mg钙

西洋菜台可以说是西蓝花那味道比较苦的表妹。摄入一份就能抵半日维生素C（提高免疫力）需求量，以及3g饱腹感强的蛋白质。当然，它也是维生素A的优质来源。

甘蓝

1量杯生甘蓝含101mg钙

这种超级食物一份的热量只有30卡路里，还能提供每日所需维生素C，以及建议每日摄入维生素A的两倍量。另外，它还富含维生素K，这种营养素有助于凝血。如果你不小心划伤或者扭伤，你一定会感谢曾经那个多吃甘蓝的自己！

Answer 3

雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
补钙能治好骨质疏松。许多老年人错误地以为，人老了，骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实不是这么回事。骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。女性在绝经以后5—10年，男性在65—70岁一般都会出现骨质疏松。
无论是男性还是女性，一般在30—35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1—10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。
由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。
扩展资料：
牛奶：半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
豆制品：大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。
海带和虾皮：海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
动物骨头：动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

Answer 4

含钙高的常见蔬菜

1、萝卜

含钙高蔬菜

萝卜有很多不同的品种，它是比较常见的蔬菜，一年四季都可以栽植，而且它蕴含着丰富的消化酶、维生素C、钙、铁、锌等营养元素，可以促进骨骼生长，使身体更加健康。

2、白菜

含钙高蔬菜

白菜也是比较常见的蔬菜，它也是含钙高蔬菜之一，需要极高的营养价值，能及时的给人体补充营养，可以增强自身的抵抗力，还能帮助人体喜欢肠胃里的食物，还有着美容养颜的功效。

3、卷心菜

含钙高蔬菜

卷心菜的形态是球形，它的口感和白菜差不多，不过它蕴含的营养成分要高一些，特别是钙铁锌等营养元素，具有着抗氧化、抗衰老、抗癌等功效，促进皮肤细胞生长。

4、菠菜

含钙高蔬菜

菠菜的钙含量占整体的四分之一，具有着极高的营养价值，而且它的口感甘甜，深受人们的喜爱，平时也可以混合其它食物一起吃，能及时的给人体补充营养，对健康有着很大的帮助。

Answer 5

胡萝卜缨

胡萝卜缨是胡萝卜顶端的长长叶子，很多人习惯把胡萝卜缨扔掉，但其营养价值很高且全面。

在所有蔬菜中胡萝卜缨是含钙量是最高的，可以炒菜或凉拌，也可以粉蒸着吃。

荠菜

荠菜是在农村常见的野菜，营养价值远远超过人们所想象的，其中含有丰富钙，钙含量是牛肉的30倍。

荠菜中含有大量谷氨酸，能为食物增添香味，可以把荠菜制作成馅包饺子或馄饨，便宜又美味。

青菜

青菜有一种独特的清香，口感有些发苦，一般上火后会煮青菜汤喝，不仅清火而且通气。

青菜中含有丰富纤维素，能促进胃肠道蠕动，加快粪便排出。

每100克青菜中含有230毫克钙，吸收率几乎和牛奶相媲美。

青菜有多种做法，如清炒或煮成汤，也可以跟豆腐搭配在一起吃，这样能让营养翻倍。

红薯叶

红薯叶是红薯成熟之后秧茎上面的嫩叶，其中含有大量的膳食纤维和叶绿素，每100克红薯叶中含有的钙高达180毫克。

别看红薯也不起眼，但营养价值极高，被人们称为“蔬菜皇后”。

在购买红薯叶时需选择心形状的叶子，因为这种红薯叶鲜嫩。

另外烹煮红薯叶的时间不能太长，不然会使得营养物质流失。

木耳菜

被煮熟后的木耳菜嚼起来非常滑嫩，这是因为菜叶中含有果胶，具有滑肠散热效果。

100克木耳菜中含有的钙含量在166毫克，是菠菜的两倍以上，同时木耳菜中含有的草酸含量极低，特别适合为身体补钙。

毛豆

此时正是毛豆上市的季节，新鲜毛豆颜色鲜绿而且口感软嫩，能把毛豆制作成菜，也可以制作成水煮毛豆或麻辣毛豆等。

毛豆中含有大量膳食纤维，每100克毛豆中含有的钙元素在135毫克。

芥蓝

芥蓝是所有甘蓝类蔬菜中营养价值最全面的，其中含有大量矿物质、维生素C以及维生素E，每100克芥蓝中含有的钙在128毫克。

芥蓝中含有大量水，口感鲜脆且清甜，可以清炒，也可以跟腊肠或腊肉搭配在一起吃。