虾怎么做饺子馅

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妖感肉灵10
2022-11-12 · TA获得超过6.3万个赞
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首先,韭菜虾仁馅
说到虾饺,我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起,口感一流,虾的弹性不被破坏,又好吃又有弹性。
1.准备虾400g,肉末250g,韭菜300g,鸡蛋3个,黑木耳100g,就这样定好食材,开始搅拌。
2.根据个人口味,加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油,可以锁住蔬菜水分,搅拌均匀。一勺盐就够了,但不要放得太早。为了防止韭菜出来,应该什么时候包好放?
二、黄瓜虾馅
食材简单易做,黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。
1.将虾换刀,去掉虾线,加入姜末和少许料酒,腌制20分钟。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中,加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺,搅拌均匀。
科仔又要补

2020-10-23 · 她以绝美之姿行来,犹如夜晚
科仔又要补
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鲜虾饺子馅的做法有很多,下面就为大家带来了几款非常好吃的鲜虾饺子馅做法,大家一起来看看吧。

韭黄鲜虾饺

材料

中筋面粉350g,水210 ml,盐少许。带肥猪绞肉300g,虾仁200g,韭黄300g。姜末1大匙,酱油2大匙,麻油半大匙,白胡椒粉少许。酱油2大匙,白醋1大匙,蒜2瓣。

做法

1. 提前一晩准备水饺皮:混合面粉、水、盐,揉匀,放入大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱静置冷藏一夜。

2. 第二天,将猪肉搅碎,加入虾仁,葱、姜、蒜等配料。同方向搅拌至肉馅产生粘性,加入酱油、麻油和胡椒粉拌匀,最后再把韭黄拌入即可。

3. 煮水饺也很重要~煮得过与不及都不好。烧开一大锅水,加入半小匙的盐。在大火滚沸的时候,将水饺投入滚水中,一次不要煮太多,水温会下降太快。这里的材料包出来的水饺,分成两批来煮刚刚好。

4. 持续加热至水再次滚开,这时改成小火、保持水面中央微滚,加盖焖煮直到水饺浮起,揭盖,转成中火继续煮,煮到水饺膨胀即可捞出。

5. 制作沾酱,将蒜逆纹切片,放入小碗中,加入酱油与白醋调匀即可。

鲜虾饺

材料

草虾仁400公克,肥肉150公克,绿竹笋200公克,澄粉300公克,太白粉50公克,盐1/4小匙,沸水210㏄,盐7公克,味精10公克,糖15公克,太白粉15公克,胡椒粉1/4小匙,香油1大匙。

做法

1.草虾仁挑出肠泥洗净,并使用纸巾将水份吸干;肥肉切小丁,汆烫过后以冷水冲凉,再沥干水份;绿竹笋切丝,汆烫过后抓干水份备用。

2.取一小盆,放入作法1的虾仁和盐,一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。

3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。

4.材料B中的澄粉、太白粉、盐混合,并将沸水用一面冲一面拌的方式倒入拌匀后,倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。

5.取约10公克面团,使用刀背压成圆片状,包入约20公克作法3的馅料,再捏出摺边的饺子状,重复动作至材料用毕。

6.作法5的饺子依序放入蒸笼中,以大火蒸5分钟即可。

西葫芦鲜虾饺

材料

西葫芦,鸡蛋,青虾,花椒面,姜末,葱末,盐,花生油。

做法

1、西葫芦叉丝,加盐挤出水分,再剁几下就可以了。

2、青虾剥皮去除虾线,剁碎,鸡蛋炒碎。

3、步骤1、2加花椒面、姜末、葱末、盐、花生油充分拌好。

薄皮鲜虾饺

材料

干澄面2千克,干淀粉90克,大虾600克,水发冬菇,发玉兰片用肥肉各200克,黄酒,芝麻油各10克,精盐15克,胡椒面,味精各2克,香菜末,葱末,姜末各5克,熟猪油50克。

做法

(1)将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁,入碗混合加香菜,葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

(2)取澄面、淀粉入盆,注入开水烫面,搓匀,稍凉后,再将其余淀粉和猪油加入揉匀,用塑料纸封盖汤面。

(3)将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心,捏成水饺形,上宠蒸熟即成。

翡翠鲜虾饺

材料

澄粉160公克,沸水160㏄,虾仁50公克,盐1/3小匙,味精,太白粉2小匙,鲜鸡粉1/3小匙,糖2小匙,胡椒粉1小匙,猪油1大匙,麻油1大匙。

做法

1.)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料,分成12等份备用。

2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀,用沸水冲下拌开,再加入剩下的140公克太白粉,用手搓揉成面团备用。

3.)将做好的面团分切成12份,每份约40公克,用手压成圆片状,中间包入馅料,用手捏成饺子状,边缘摺出花边,再用大火蒸8分钟即可。
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诗落言
2020-10-23 · TA获得超过6131个赞
知道小有建树答主
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  虾仁饺子馅只需要将准备的材料均匀搅拌好即可,这里的虾仁不建议用超市里现成的那种冰冻的虾仁,肉类食材久冻都会失去一部分鲜味,而且口感没有那么好,在做虾仁饺子馅的时候我们也应该注意到这几点。

  1、虾仁挑选质量好一点的,这种虾仁吃起来口感更好,而且没有腥味。

  2、拌馅时不光要打水还要打油,这样才能细腻、光滑和滋润。

  3、水要一点点的加,加点水,搅拌均匀,再加点水,再拌均

  4、喜欢加韭菜的朋友,韭菜要提前清洗,控干水份,拌馅时可以加香油先拌匀,这样韭菜不易变色出水。

  5、虾仁切成大粒,可以增加颗粒和层次口感,先拌肉馅再加入虾仁拌。

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百度网友b35ca87
高能答主

2020-10-23 · 认真答题,希望能帮到你
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虾仁饺子馅的做法
家常菜谱大全家常菜做法大全有图 2015-10-15

虾仁饺子馅的做法

虾仁饺子
健康功效:
韭黄:温中、补肾壮阳、行气
香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:
鲜虾仁

韭黄

香菇

瘦肉





蒜泥

菜谱做法:

1.瘦肉,剁碎,韭黄,切小段,爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会,再下鸡精,盐少许一起搅拌。

2.再包起来
用手机看这道菜做法

虾仁饺子馅的做法
虾仁饺子馅的做法并不难,但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克,更好吃就是问题了!喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅的做法,因为,想吃的时候立马就能自制,不求人!

【韭菜虾仁饺子馅的做法】

材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。

做法:

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】

材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。

做法:

1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。

PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。
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xiangyao0486
2020-10-23 · TA获得超过5902个赞
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饺子
小榴莲妈妈
之前孩子吃的饺子都在超市买速冻的,30个小小的饺子18块多,虾仁饺子要三十多一袋。尝试自己做一下。感觉还不错!之后再也不用买速冻饺子了。
初级

咸鲜
一小时
主料
大虾15个
胡萝卜1个
香菇3朵
葱花适量
菠菜2颗
辅料
盐适量
鸡精适量
十三香适量
植物油适量
香油适量
饺子的做法步骤
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1.超市买回来大虾,去头,用剪子剪开虾背,去壳,去腹部虾线。
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2.直接剪刀剪开,方便快捷。
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3.处理好的虾仁清水充洗干净。用料理机,打成虾泥。
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4.胡萝卜用擦菜板擦成泥,然后收获适量胡萝卜汁,用胡萝卜汁和面。
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5.菠菜洗净,加入清水,用料理机打成汁,过筛。不过筛也可以,就是到时候和的面会有小点点。
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6.收货一碗菠菜汁。用青菜汁和面。
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7.香菇用料理机打成泥,与虾仁,胡萝卜,葱花混匀,加入盐鸡精十三香,可以不加鸡精,因为虾仁本身足够鲜了。加入香油,食用油。(虾仁馅给孩子的,更细腻)
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8.搅拌均匀。
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9.还准备了猪肉香菇韭菜馅。(猪肉馅大人吃的,香菇不用打成泥,切碎即可。)
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10.面粉加入胡萝卜汁,和面,包饺子。
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11.面粉加入菠菜汁和面。擀皮。包饺子,最后剩了点面,直接做成面条。
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12.包好的饺子,水开下饺子就可以了!煮到饺子浮起,按压饺子可以快速回弹就是熟了。
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13.只顾着吃,忘拍照了。煮好的饺子,跟超市买的一样,而且更好吃!
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14.可以吃了。(其实这是我吃剩的😅)
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15.包了好多。冰箱冷冻起来了。
小窍门&温馨提示
和好面,再往馅里加调料,要不然容易出水。不好包了。
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