Question

麦当劳里的麦香鸡怎么做的？

就是麦当劳里的麦香鸡块怎么做的 步骤谁知道发下～···

Answer 1

1、原料。

谷物粉（如大米粉、玉米粉、黄豆粉等）的含水量一般应掌握在7%—16%，混合后含水量在30%左右为宜。天然肉味抽提物应选择耐高温的产品，这类产品经高温与谷物粉混合膨化后，产生出肉味的甜香，使产品肉感更强，风味突出。

2、混合。

将原料与适量的水、鸡汁油混合并搅拌均匀。

3、调配。

将混合好的原料放入挤压机，经挤压膨化后成为半成品。

4、挤压、成型。

5、切割、烘烤。

将膨化好的半成品按要求切割，并放入烘烤炉中在适当的温度下烘烤。

6、调味。

将烘烤后的产品用天博鸡肉味调味料C20018进行调味。

7、冷却、包装。

四、配方：

1、胚料配方：（单位Kg）

面粉（中筋面）1、大米粉（16-40目）6、玉米粉（16-40目）3、玉米淀粉3、食用滑石粉0.03、鸡汁油（天博香精21067）0.005、水1、木薯淀粉0.75

2、调味料配方：（单位g）

糖粉400、味精60、I+G30、辣椒粉100、酱油粉270、热反应鸡粉CH-2 250、香葱粉300、香葱粒80、胡椒粉50、咖喱粉100

Answer 2

麦当劳麦香鸡很美味,我妈妈不给我做麦当劳麦香鸡