做丸子汤时想要丸子嫩滑有弹性应该怎么做？
家人喜欢喝丸子汤，我便常会用猪肉做成丸子煮汤，再搭配点冬瓜，整告蚂蔽体的口感特别好，煮丸子汤最重要的便是丸子的制作，将方法掌握好了，丸子才会更加嫩滑有弹性，早餐煮一锅，上桌汤汁一滴也不剩，这样的丸子汤鲜香味更美，对于肠胃也回非常有好处，丸子汤的这个做法还是跟着饭店大厨学的，非常实用，每次做都很成功，这样的丸子汤学会了，家人也不用总是出去吃了，早餐在家亲手做，让家人吃得更放心，下面我便会将丸子汤的这个做法也详细分享给大家。
丸子汤的做法：
备用食材：
猪肉300克，大葱1根，花椒水1碗，生姜1块，冬瓜200克，料酒2勺，酱油1勺，白糖少许；
制作过程：
第一步，猪肉事先剁成馅，放入在碗中，加上葱姜末、料酒和白糖，然后再加上点食盐和胡椒粉，将其充分搅拌均匀；
第二步，花椒粒事先放入开水中浸泡一会，捡出花椒粒不要，将花椒水分次少许加入在肉馅中，朝物纳着一个方向将其搅打均匀，直至上劲；
第三步，最后加上酱油，摔打一会，在锅中添上水，将水烧开，猪肉馅用手抓起一小把，搓成小丸子，从虎口挤出，用勺子刮下来；
第四步，下入在即将要煮开的锅中，中火煮至丸子全部浮起在锅面就说明熟了，将事先切好的冬瓜片放入在锅中，煮至变熟；
第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，再加上点胡椒粉，关火，将煮好的丸子盛出在碗中便可享用。
小编总结：
猪肉、羊肉亦或是鸡肉都可做成丸子袜州汤，丸子嫩滑弹牙、汤汁鲜香，深受各地老百姓的喜欢，我们几乎在每个早餐店都能看到有卖丸子汤的，我家人便都非常喜欢喝，而外面卖的虽说口感还不错，但却容易让人担心其制作过程不干净不卫生，所以还不如自己亲手做，丸子汤的做法其实并不难，大家将丸子的制作方法搞定，这份汤的口感便会特别好，最近我家早餐便经常吃丸子汤，打开家人的食欲，早餐吃好了，一天的精神状态才会更佳，丸子汤的这个做法上桌汤汁一滴都不剩，喜欢喝的别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、花椒水的加入，可以帮助去除其中的腥味，而且还可让丸子变得更加嫩滑多汁，花椒记得要用开水浸泡，差不多10分钟的时间便可，花椒水要分次少许慢慢加入肉馅中，直到其可以完全吸收；
2、馅料中加入调味料，记得要朝着一个方向搅打，直至上劲，肉馅起胶了，做好的丸子口感才会更佳，这样的丸子也会比较紧致，不容易会松散；
3、煮丸子不能开水下锅，在锅即将开，也就是看到锅底冒小泡泡的时候下锅，避免丸子直接下入开水锅中容易会被冲散，丸子基本被煮至全部浮起就熟了，不用煮太长的时间，锅面会有浮沫，记得要将其撇掉，汤的口感会更佳。
学会饭店做丸子汤的方法，以后在家也可轻松做，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
