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温州好吃的

Answer 1

温州海鲜、江鲜蛮出名，用这些食材做出的菜肴自然有很多，像人尽皆知的江蟹生、鮸鱼做出的敲鱼、鱼丸、鱼饼等等。

温州菜又叫做是瓯菜，瓯是瓯江的瓯，就是那条穿越温州的江。说到这条江，壹周君自然而然就想到了江蟹。江蟹吃法蛮多，炒制的红烧江蟹、做成汤的豆腐蟹汤、生吃的江蟹生等等。其中最著名的莫属江蟹生。

“保留食物原味”是温州饮食的一大特点，这无人不晓的江蟹生就是典范。它是一道传统冷菜，瓯江产的梭子蟹再佐以调料就能制成一道江蟹生。“鲜”自然是江蟹生最显著的特征，冰凉的蟹肉淋上酱汁后味道便丰富了起来。当地人日常做江蟹生还会配一碗白米饭，冰凉的蟹肉搭配热乎乎的米饭，倒有些“冰火两重天”的意境。

温州鱼丸是极有名的，也是一道当地的传统菜肴。和我们对鱼丸的固有印象不一样，温州鱼丸的形状是不规则的。鮸鱼肉是鱼丸的主料，去刺剔成鱼茸后还会用调料腌渍，最后加入淀粉和葱花姜末。一碗鱼丸看似清淡，味道是不容小觑的，调味品的薄淡味的事留住鱼丸的鲜。

温州的鱼类蛮多，像是家家户户都吃的子梅鱼、小黄鱼，制成干货的鱼干也是受欢迎的，比如鳗鲞，也是家庭饭桌上、酒桌上的必备。贝类海鲜也是不少的，像花蛤、“瓜子蛤”、文蛤等等，红烧、浸酒、烧汤都是它们常见的做法。

温州粉干是美食界的老字辈儿，在北宋初年，当地粉干的制作就已经是盛名，海鲜粉干是一道不错的美味。