燕窝煤气灶上隔水蒸的，大火15分钟就全变成水了，是假的吗
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燕窝是水溶性蛋白质，在常温的水中放上一段时间也会逐渐溶化，遇到高温溶化的速度更快。真品燕窝在加工过程中没有添加任何其他物质的屋燕在大火蒸煮的情况下，很快就会溶化尤其是在煤气灶，煤气灶大火的温度能很快的把燕窝溶化。燕窝炖煮好后，不能放在原有的锅里，很快的燕窝也会溶化成液体。溶化后的燕窝，液体比较稠，仍然含有一股谈谈的蛋白质味道，那么燕窝就是真的。
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假的
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