怎样做蜂蜜蛋糕

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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蜂蜜蛋糕的做法
新鲜的鸡蛋,香甜营养的蜂蜜,配以牛奶和面粉,精心烘焙的蜂蜜蛋糕已经成为日常生活中不可或缺的一部分。接下来给大家介绍一下蜂蜜蛋糕的做法。来看看吧!
蜂蜜蛋糕方法一
原材料
材料:全蛋320克,精制糖250克,盐4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克。
做事的方式
1.准备好木框(用纸包着)
2.筛面粉备用。
3.将整个鸡蛋、糖和盐一起放入圆筒中,直到湿发泡(类似海绵蛋糕)。
4.加入(蜂蜜+水)搅拌均匀(注意:蜂蜜要搅拌均匀)
5.拌入(面粉+奶粉)
6.倒入木框中至7-8分满,烤盘与木框底部之间垫4层白报纸(减缓快速加热产生的“较大气泡”)。
7.放在外面10分钟再进烤箱,进烤箱前用橡胶刮刀轻轻搅拌面糊。
8.烤箱180℃/150℃烘烤,每隔1.5分钟拉出烤盘。用橡胶刮刀轻轻搅拌面糊,帮助消泡。这个动作重复3次左右。(如果省略这个动作,蛋糕还是可以成功的,只是蛋糕会有一些更大的气泡。)
9.4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤至表面呈浅金黄色,再用另一个烤盘盖上上表面,最后将蛋糕烤熟。
蜂蜜蛋糕的做法2
材料
佐料
低筋面粉45克
两个鸡蛋。
佐料
1汤匙蜂蜜
糖30克
1勺橄榄油
一点焦糖酱
蜂蜜蛋糕的做法
1.先来看看素材收集。
2.将蛋白放入无油无水盆中打发。分批加入砂糖。
3.送去可以立尖的硬泡沫。
4.在蛋黄中加入一汤匙蜂蜜,然后搅拌至蓬松,颜色变得非常浅。
5.加入橄榄油继续过。
6.取少许面糊,在模具中刮平,放入烤箱。把烤箱温度调到150,最后开大火烤4分钟。如果没有,就一起上下拿,直到表面金黄。
7.表面刷一层蜂蜜,再多取一点面糊,刮平,放入烤箱烘烤。重复几次,完成烘烤。最后一次烤久一点,烤透。
8.然后切成四块。我在每层之间刷了一层焦糖酱,然后把它们叠在一起。你可以看到每一层会分成几层。
烹饪诀窍
每次刮蛋糕的时候,尽量刮平。
每次烘焙都要把表面烤成金黄色再继续。
可以切成各种形状。
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2020-12-28 · TA获得超过271个赞
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来自上庸古城诚恳的袋鼠

2020-09-30 · TA获得超过4381个赞
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蜂蜜蛋糕
【准备食材】:

鸡蛋2个、低筋面粉40g、白糖20-30g、蜂蜜10g

【适用模具】:6寸圆模,6寸吐司模

【分蛋做法】:

1、将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里。

2、蛋黄中加入蜂蜜,然后用打蛋器打发。

蛋液量少,用1档持续打发即可,在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。

打发至提起打蛋器,蛋液流落画8不会马上消失的状态即可。

3、蛋清中分三次加入白糖,打发至湿性发泡(提起打蛋器呈大弯钩即可)

三次加糖时间:

打发至鱼眼泡时第一次加糖;

打发至泡沫细腻时第二次加糖;

打发至出现明显纹路时第三次加糖。

4、将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中。

翻拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

翻拌均匀成蛋糕糊。

拌好的蛋糕糊是可以直接用铲片铲起的,有一定的稠度;如果拌好的蛋糕糊变得很少或者很稀,那应该是没有打发到位,或者消泡了。

6、取出6寸活底圆模底部及四周刷油,倒入蛋糕糊抹均匀。

如果非活底模,最好能垫油纸更好脱模。

7、放入预热好的烤箱,下层,175度上下火,烤20分钟左右表面金黄即可。

取出脱模,平整松软,不塌陷。

切块,即可食用。

没有烤箱的亲,也可以用蒸笼蒸
蛋糕糊倒入模具后,冷水上蒸笼,中大火蒸15分钟左右,焖3分钟开盖即可。

蒸出来的颜色虽然没有烤出来的好看,但口感温润香甜,同样值得一试。

全蛋打发也同样可以做这款蜂蜜蛋糕
全蛋就是蛋清蛋白无需分离,一起打发。

【操作方法】:

1、将鸡蛋、蜂蜜、白糖一起倒入打蛋盆中。

2、将打蛋盆坐在温水中(利于打发),开高速打发至蛋液变白,提起打蛋器滴落面糊不会消失的状态。

3、筛入面粉拌均匀成蛋糕糊。

4、模具四周垫油纸,倒入蛋糕糊。放入预热好的烤箱,175度,中下层烤18分钟左右即可。

1、分蛋打发,就是将蛋白与蛋黄分离开,分别打发,再混合到一起,相对而言更容易成功。但两样打好后要尽快的混合在一起,以免消泡。

2、全蛋打发,就是我们平常海绵蛋糕的做法,整蛋不分离加糖一起打发,对于打发熟练的朋友,操作全蛋打发其实更简单。

3、口感上,分蛋打发的蛋糕更加柔软;全蛋打发的更细腻。

春天,来一杯蜂蜜水,吃一块无油的蜂蜜蛋糕,日子似乎也能变得甜蜜起来。
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北海数码站

2020-09-30 · TA获得超过1.4万个赞
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最近甜品店又新推出了一种黄金蜂蜜蛋糕,这种蛋糕在刚推出的时候,很多甜品店都会做一些优惠活动,人们觉得好吃就会蜂拥而上,很快就会一扫而光,而因为甜品店里卖的甜品价格都比较贵,所以很多人都想要自己在家制作一些喜欢吃的甜品,下面给大家介绍黄金蜂蜜蛋糕的做法。

材料:低筋面粉,牛奶,黄油(含盐型),泡打粉,蜂蜜,白糖,腰果(其他干果也可)

做法

1.将黄油100克放入小半碗牛奶中,微波炉加热1分钟,直至黄油和牛奶完全融合在一起.
2.将鸡蛋打成发白有泡妆,分三次加入半碗白糖,白糖多一点也无所谓:)
3.将鸡蛋液加入黄油和牛奶的混合液中,再加入4勺蜂蜜,搅拌均匀.
4.加入低筋面粉,大约两杯,泡打粉适量,搅拌至面糊(较稀状)
5.加入切碎的腰果
6.装入两个大约8cm*15cm*5cm的盒中
7.烤箱预热180C,烤20分钟后取出放凉
注:如果空气较干燥则用保鲜膜包好在放凉,要不然蛋糕会干哦.
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2020-09-30 · TA获得超过5142个赞
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蛋糕是很多人都喜欢的一种甜点,由于它有着松软的口感,受到了老少皆宜的喜爱,蛋糕的做法有很多种,而其蛋糕的种类有很多,但是有一些人喜欢把蜂蜜用来做蛋糕,例如蜂蜜蛋糕就是一种口感比较独特而且甜度适中的一种蛋糕,那么这种蜂蜜蛋糕如何用烤箱来做呢?下面就让我们一起来看一下吧。

一、蜂蜜蛋糕的烤箱做法

食材:面粉100g、蜂蜜、白糖、鸡蛋各适量。

方法/步骤
1.准备好所有食材。
2.蜂蜜、白糖、鸡蛋放一块,打发(成奶油状)。
3.打发后,加入植物油,搅拌均匀。
4.加入面粉,拌匀(拌匀就可以,不要搅拌)
5.模具抺少许油,装入模具,撒上蔓越莓干。(蔓越莓要切细些)
6.烤箱预热,130℃,中层,上下管,30分钟左右。
7.稍放凉,脱模即可。
注意事项:
烧箱型号不一样,温度不一样,根据自家的烤箱调整时间;模具大小不一样,所用的温度和时间也有差别。有低筋面粉更好,没有就用普通的面粉也一样好吃。我用的就是超市买的普通的面粉,效果也很好。家里如果有做蛋糕的小纸杯,放在纸杯里,烤出来更漂亮。
二、蜂蜜小蛋糕的做法
1.准备好所用食材,鸡蛋打散后,加入蜂蜜和细砂糖打匀。
2.锅里倒热水,把盛鸡蛋的碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。
3.开始用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,换高速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠,直到提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹,花纹保持较长时间不会消失,同时打蛋器头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落,这个程度就表示打发好了。
4.在打发好的蛋糊里加入过筛的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀,不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。
6.取一部分面糊与玉米油拌匀后,倒入剩余的面糊中拌匀。
7.将面糊盛入小纸杯中,入预热170度的烤箱,中下层,上下火,烤12分钟左右,表面呈金黄色即可。
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