Question

奶茶分层了还能喝吗

Answer 1

考虑是正常的物理特性，奶茶里面是有脂肪的，脂肪俗称油，油跟水的比重是不一样的，这一点在物理上有学的哦~所以放置一段时间，水奶分离，预冷后凝固，就会出现这样的情况了。这样的情况跟奶茶本身的品质无关，只能说明脂肪含量丰富。不过奶茶如果冲调后有剩余没喝，建议不要长时间放置，过夜的还是扔掉比较好，因为奶茶氧化很快，非常容易滋生细菌，营养流失也更快，所以放在那不动营养也是在流失的，还不如现做现喝。

奶茶分层的原因分析：

1、放置时间太长了

很多奶茶里面都会添加一些粉末状的成分，经过冲泡之后，这些细微的粉末，是分散在液体中的。长时间放置之后，一定会下沉，就会出现沉淀，这样的沉淀只要晃动就可以在溶解。当然，也可以通过增加悬浮剂的方法，保持奶茶不沉淀，不过口感会很稠，不清爽。

2、放冰箱冷冻了

奶茶冷冻后分层正常啊，这与蛋白质没啥关系的，主要是随温度降低导致脂肪乳化平衡被破坏造成的。如果是冷冻的话，这种分层现象是正常的，有很多的产品是不能冷冻的，建议冷藏或者常温下保存。

3、果酸反应

很可能是果酸与奶之间的凝结后的沉淀。一般来说奶茶的一些品种有沉淀是正常现象，如果想控制奶茶的沉淀，就先必须完全控制不要加入酸性物质，以免导致奶茶的凝结。或者在加水果或果汁的同时，控制不要加奶。

Answer 2

奶茶买来多久不能喝？

6小时

如果你购买奶茶里面放置了珍珠，奶茶是绝对不能隔夜的，放置有珍珠的奶茶小编建议最好在6小时内饮用完毕。因为在这期间，珍珠吃起来最有嚼劲，放置时间如果过长，珍珠吸水，弹性下降，非常影响口感。

2小时

奶茶中如果放置了芋圆，椰果，黑钻冻，布丁等配料，这杯奶茶的存放时间最多2小时。尤其对于热奶茶放了这些配料而言，布丁遇热就会溶于水，放置时间长了之后，布丁会融化至奶茶中，口感尽失不说，整个奶茶还会分层，看起来也非常不好看。

30分钟

购买的奶茶中如果加入了奶盖，奶盖茶在常温下放置时间比较短，为了不影响口感，小编强烈建议在半小时内饮用完毕。奶盖遇热会慢慢融化，在常温下放置存放时间肯定会更短。就算是放进冰箱里保存，奶盖会与冰箱串味，不再是奶茶店刚出杯时原本的味道。

Answer 3

奶茶分层了基本就是坏掉了，正常的奶茶放冰箱里第二天能喝，如果室温内隔夜就不能喝了

Answer 4

奶茶分层了最好不要喝，这说明泡奶的时间已很长，为了健康还是要喝新鲜的。

Answer 5

奶茶什么样算变质
从味道上来判断
一般正常的奶茶闻起来味道香醇浓郁，会比较的让人有食欲。但如果是奶茶出现了变质的情况时，奶茶的味道就会发酸，闻起来就会有一股酸臭味，所以像这种有酸臭味的奶茶的话不建议再继续食用。

从质地上看
新鲜的奶茶质地颜色都比较的均匀，不会有杂质悬浮物的情况。但如果是变质了的奶茶的话，奶茶整体的颜色会有所变深，并且奶茶里会出现悬浮物质，严重时还会有质地分离出现分层的现象。

2
奶茶开了可以放多久
建议2-3小时内喝完。

在气温不是很高的季节的话，奶茶开封后放置在室温下的话能够放5-6小时左右，气温较高的情况下的话可以放3-4小时左右。但如果将其放入冰箱中冷藏保存的话能够稍微延长其保存时间，但还是建议要当天食用完。

但建议开封的奶茶最好2-3小时内食用完，因为此时奶茶的口感是最好的，放置时间越久的话，里面的茶多酚等物质也会发生氧化，就会影响奶茶的口感。

3
没开封的奶茶第二天还能喝吗
建议最好当天喝完。

买来的奶茶最好是在当天就食用完，因为这样奶茶的口感最好。如果将其放置一天的话，里面的茶多酚等成分就会发生氧化，这样就会使其口感受影响，并且奶茶在制作的过程中并不属于无菌操作，这样奶茶放置时间一长的话就会有细菌滋生，所以建议奶茶买来最好当天喝完。