花生米有多少种做法呢？
要说花生米大家一定不会陌生，每个人都吃过。尤其是水煮花生米，可是下酒神器，是餐桌上出现频率最高的。
花生既可以当菜又可以当零食，而且做法也很多。水煮的是最为常见最普通的。
下面给大家介绍几种花生米的做法，供大家参考。
水煮花生米
生花生米用凉水寖泡，一般要泡一晚上。锅内加水，凉水下入泡好的花生米。水里加葱段、姜片，大料两个，花椒粒十来粒，盖盖煮。煮至开锅后在煮2至 3分钟就关火，加入盐，盐要适量多些。盖盖焖半小时即可。
煮花生米要用不锈钢锅，千万不能用铁锅，铁锅煮出来的花生米会发黑。煮花生米不能煮时间太久了，那样煮出来的口感发面不脆。三分煮七分焖，主要靠盖盖焖。
油炸花生米
生花生米，凉锅凉油下入花生米。小火慢炸，炸的时候勤翻动点，让受热均匀。随着油温的升高花生米会发出噼里啪啦的声音，等到声音逐渐变小，花生米外皮颜色逐渐变深，油里的泡逐渐变小时，用勺子一颠花生米能发出清脆的声音时就捞出花生米。准备个大盆，把炸好的花生米放在盆里来回颠，让其迅速降温。凉透后即可。
炸的时候要凉锅凉油，小火慢炸。不要炸到完全熟了，8成熟时就要捞出，立刻放盆里来回颠盆，花生米不易散热，它的余温就能让它成熟。
老醋花生米
准备熟花生米适量。切点洋葱丁，青椒丁做配料。一个碗中加入白糖，陈醋，耗油，生抽，一点盐，搅拌均匀。然后把汁烧开，晾凉后倒入熟花生米里，放入洋葱丁，青椒丁，搅拌均匀装盘即可。
拌的汁要熬开晾凉后在拌，汁不能太稀
五香花生米
生花生米，锅中加入凉水，下入花生米，加入大料瓣，葱段，姜片，烧开把花生米煮熟。然后把熟花生米表面的水分晾干。锅烧热，不用加油，先下入花生米小火慢煸，一直煸炒到花生米表皮发干，后在锅里加入大量的盐。盐要完全包裹住花生米，小火慢炒并且要一直翻动，用盐来炒花生米，一直炒到花生米表皮发干完全没有水分后即可。
食材：青皮萝卜1根、香菜2根、香葱2根、花生1把、姜1块、蒜3粒、盐、鸡精、生抽、醋、白糖、花椒油、辣椒油。
做法：、1、萝卜去头去尾，洗净去皮切片，再切成细条。
2、萝卜条装入盆中，加入适量盐，用手抓匀，腌制出水分，吃起来更脆更爽口。
3、香葱，香菜洗净切成小段，姜蒜切末，姜，蒜末，葱段装碗，调入适量盐，鸡精，生抽，醋，白糖，花椒油，凉白开搅拌均匀，静置10分钟。
4、热锅冷油倒入花生米，小火翻炒花生米变色后关火，放凉变脆。
5、腌制好的萝卜条用凉开水清洗几遍，挤干多余的水分，放入香菜段，炸好的花生米。
6、将调好的料汁倒入，再放点辣椒油拌匀即可。
小火慢炸哦
