Question

糯米饭泡了一晚上 蒸的时候需不需要放水？

Answer 1

辅料：红豆沙150克，葡萄干50克，猪油100克，松子20克，瓜子肉20克，红枣3颗，雪梨1个，橙子1个，蜜饯（红绿丝）10克，枸杞5颗，核桃仁20克。
调料：白砂糖100克（根据碗的大小 可按比例增减食材）。

详细步骤
1、两种糯米分别简单冲洗，浸泡一夜，上锅大火蒸40分钟。

2、将两种蒸好的糯米饭分别出锅，趁热和猪油和糖拌匀。

3、碗底刷一层猪油，码入坚果 果脯依次填入白糯米饭 豆沙和红糯米饭。

4、封上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟。
5、将雪梨橙子切丁，锅子放水烧开放入冰糖，熬开放入雪梨橙子丁，烧开。

6、将蒸好的八宝饭扣出淋上冰糖雪梨橙子丁，洒上多余的坚果即可。

PS.
1、浸泡过得糯米在蒸的过程中无需加过多的水。
2、糯米饭蒸熟趁热搅拌均匀，冷却下来会凝固变硬，装碗的时候不太好凹造型。
3、八宝饭一定要蒸透，趁热吃（冷了之后再回炉蒸，口感会变硬一点）。

Answer 2

糯米泡一晚上再蒸的时候还是要放少量的水，不然是下面一层的熟了，上面还是生的，其实糯米不需要泡一晚上，只要泡两个小时足够了。

Answer 3

对于蒸糯米饭来说。你跑一晚上还是需要防水，只不过来防水放的少一点。要是你不放水呢。你直接放到上面蒸的到时证书也会吃也可以吃但是就还是有点硬比如说你昨天就当时就不需要放水直接那样放到那里就行了。

Answer 4

糯米饭即使泡了一晚上，蒸的时候也需要看情况的，如果使用电饭锅蒸米自然需要放入适量的水才可以蒸熟，如果是蒸米，就需要提前把糯米煮八分熟才可以不放水蒸，而且用蒸笼一样的方式

Answer 5

如果你。按照不泡糯米的水量放好了水，再泡一睌上，蒸时不需要放水了，要是只泡了一晚上蒸的时侯是需要放水的，不过不要放太多。