Question

蛋糕怎么做的？

Answer 1

六寸戚风的详细配方

材料：

鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴

步骤：

1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。

2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）

3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。

4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。

5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。

Answer 2

蛋糕的做法还是很简单的，有面粉、鸡蛋和烤箱就能做出来，虽然网上有很多电饭锅做蛋糕的教程，但是以我的经验，还是用烤箱比较好，毕竟烤箱就是做烘培的。面粉的话需要低筋面粉，这一点需要注意一下，平时我们家里做馒头的是中筋面粉，做不出那种松软细腻感。我自己比较喜欢用美玫低筋粉，是很多蛋糕店都在用的品牌，没有人家专业的技术，就要有人家专用的面粉，哈哈。现在我就给你分享一款最简单的蛋糕做法吧，也是最基础的蛋糕。

用到的食材有：低筋面粉100克、细砂糖62克、椰子油100克、鸡蛋100克、泡打粉2克。

做法：
1、椰子油隔热水融化成液体待用。
2、鸡蛋和细砂糖倒大碗内，用电动打蛋器搅打均匀。
3、接着把面粉、泡打粉过筛到蛋液内，继续搅打均匀。
4、加入融化的椰子油，搅拌至蛋糕糊细腻为止。
5、蛋糕糊装入裱花袋内，方便挤到模具内，将软化的椰子油薄涂一层在模具内，再薄薄撒上一层干粉即可。
6、将蛋糕糊挤入模具，8分满。用牙签顺时针在搅一圈，可去除里面的大气泡，但不要一直搅拌哦，否则气泡都没了。
7、烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火140度，烤17分钟即可。这个根据自家烤箱调节就行。
按这个方法做出来的蛋糕非常成功哦，祝你成功！码字不易，给个采纳吧！

Answer 3

蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！