Question

自制酸奶可以用什么酸奶来做？

Answer 1

一、自制酸奶
　　全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML
　　制作工艺：
　　1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。

　　2、液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果
　　3、小贴士：
　　1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水
　　2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合
　　3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳
　　4.因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时
　　5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味
　　6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些
　　7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶
　　8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放总量的3%-5%

　　二、自制酸奶
　　主料：全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
　　制作工艺;'
　　1、备好材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干
　　2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶)
　　3、混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中

　　4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右

　　5、放凉直接食用，加入糖、水果或果酱，口味更棒
　　6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鲜3-4天

　　三、双歧因子酸奶
　　主料:纯牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 双歧因子酸奶粉 (1小包)
　　制作工艺：
　　1、烧开水把BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶的自带酸奶盅进行杀菌，然后取出晾干
　　2、把纯牛奶倒入已消毒的奶壶中，加入白糖，小火边加热边搅拌
　　3、当牛奶加热到42到45度之间时，关火
　　4、倒入淡奶油搅拌均匀，接着加入双歧因子酸奶粉
　　5、边加边搅拌，让双歧因子酸奶粉分布均匀
　　6、倒入酸奶盅里
　　7、BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶中加入适量40摄氏度的温水，放入酸奶盅
　　8、温水以如图没过酸奶盅的一半为佳
　　9、接通电源，启动保温功能，显示屏会显示即时水温
　　10、约8小时后，取出发酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜风味更佳

　

Answer 2

如果你要自制酸奶的话，可以用老酸奶来做老酸奶，那就很里面还有很多的乳酸菌。你用新鲜的酸奶煮开以后呢，把老酸奶放进去。然后呢最好做好一个非常干净的容器，把它们成装好。封闭好，密封好，然后呢过三两天就可以出现酸奶啦，由于有老酸奶做酵母菌发酵细菌，你可以把这个老酸奶那留下来。下回做还可以继续用。

Answer 3

自制酸奶呢一般可以采用乳酸菌，还可以用老酸奶。因为这两者呢都是含有乳酸菌的，你把它呢先把奶奶用84消毒的方法把鲜奶消毒以后呢，再把老酸奶或者是乳酸菌放进去，盖上盖儿，密封两天就可以出来。酸奶啦！这个做的方法呢是最简单的，但是要求容器呢特别干净。

Answer 4

自制，酸奶可以用什么酸奶来做我这个一般情况下自制酸奶，我认为可以用纯生牛乳，然后加白糖，这样来做出来的是非常好喝的。

Answer 5

自制酸奶是用牛奶做，如果用酸奶做酸奶那就没什么意义了，可以用自制酸奶做成水果捞，自己做酸奶就用普通牛奶就可以。