Question

用高压锅炖排骨和用小火慢炖出来的排骨汤营养价值有差异吗?

Answer 1

没有。

炖排骨是排骨比较好吃的一种吃法，我们炖排骨的时候可以往里面加入很多配菜，比如一些冬瓜，还有一些土豆，还有一些其他的莲子都是比较适合用来做排骨汤的，我说一下高压锅炖排骨大火还是小火，我们炖排骨的时候一定要用小火去慢炖，不要小伙太急，若火太急的话就会把排骨蒸糊了。

炖排骨注意事项

炖排骨前将排骨炖焯，去掉血水；炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入：关火，将排骨捞出，重新烧水烧，放入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。

少量醋，大量酱油，观察食物颜色；注意转火，大火转小火，长时间炖煮，时常进行翻滚，防止烧枯；注意水量，水少时放葱起锅。                                     

Answer 2

营养上来说，其实基本上不会有大的差别，但是它的口感当然会有高压锅炖出来的，排骨会更加软糯一些，它的骨头也会更加软一些。

Answer 3

高压锅是快手菜，炖出来的排骨很酥烂，但是汤水很稀薄，没有文火细细熬出来的骨头油脂。如果是小火慢炖出来的排骨汤，首先香味就飘好久，汤很鲜香醇厚，这就是最大的区别。一个是急于速成，一个是慢工出细活。

Answer 4

我建议炖排骨的时候还是小火慢炖出来的排骨汤，营养价值更高一些，高压锅炖出来的排骨虽然很烂糊，但是不如小火炖出来的好喝

Answer 5

用高压锅炖排骨和用小火慢炖出来的排骨营养价值有点差异 ，小火慢炖的排骨汤 营养价值更高