Question

为什么我做的牛排很柴不好嚼？

Answer 1

做的牛排很柴不好嚼的原因如下：

1、没有腌制牛肉（没有放嫩肉粉之类的调料）。

2、烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制。

3、可能买到了劣质牛肉。

煎牛排的要点

1、少放油，多了就成炸的了。

2、不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失，口感不好。

3、如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用。

4、一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是标准的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟。