我想知道明胶,布丁粉,果冻粉,鱼胶粉,琼脂有什么区别?分别是做什么用的

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康书语00e
2008-06-08 · TA获得超过107个赞
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明胶和鱼胶是一种,又称吉利定,是从动物骨头中提炼出来的
琼脂又称洋菜,大菜,是海藻中提炼出来的
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创作者xHtwmnCZjY
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2020-05-02 · 非著名电竞玩家
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你可以直接加入牛奶、果汁、qq糖(最少13颗,qq糖决定布丁的软硬),汤料的做法和烤肉配方和你想配的东西。
首先把牛奶和qq糖小火煮,一边用筷子搅拌,直到qq糖融化。等它凉了以后,加入你榨好的果汁和你想加的东西,放入容器里,盖上盖子。放进冰箱,直到它成固体。
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百度网友4d91503
推荐于2020-02-19 · TA获得超过793个赞
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  明胶
  淡黄至白色,透明带光泽的粉粒,无臭无肉眼可见的杂质。明胶以动物皮加工而成,骨胶以动物骨头加工制成:应用于医药、胶囊、片剂;食品:糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工;工业:胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。
  布丁粉
  布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全,可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等
  果冻粉
  一种做果冻的材料
  一般是琼脂 鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 加上香精和糖做成的
  鱼胶粉
  鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心
  琼脂
  脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
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