Question

猪肉丸子正宗做法

Answer 1

材料

主料：猪瘦肉500g；
辅料：盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、姜蒜适量、菌汤底料适量、葱白适量、芹菜叶子少许

猪肉丸子汤

• 1

  将买回来的猪瘦肉洗干净剁成肉泥，姜蒜切末，葱白切末，然后将将葱白和姜蒜末放在肉泥里再剁一下，将盐、淀粉、鸡蛋放进肉里搅拌均匀，码制一会，是肉更有黏性。（这里盐盐只放一点点，因为后面用的菌汤里面有盐味）

  

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• 2

  砂锅里面烧开水（如果家里有高汤就更好），水开之后关小火让水不在沸腾，然后将肉泥捏成丸子放进锅里（记得千万不能让水沸腾，不然会煮成一锅粥的），等丸子定型之后将火开大一点。

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• 3

  当丸子快熟的时候，把菌汤底料放进去，烧开，放入芹菜叶子就可以出锅了。

  

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小贴士

猪瘦肉需要选择猪的前夹肉，吃起来更细腻有弹性

Answer 2

猪肉丸子正宗做法
做法一：猪肉丸子汤
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
做法二：炸猪肉丸子
材料
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

Answer 3

正宗猪肉丸子做法，我家经常做猪肉丸子，做猪肉丸子，如果是你做红丸子，那就是要把那个猪肉不要搅得太细，最好是用刀剁剁好，以后放在盆里，放上五香粉，葱姜料酒，酱油，鸡精，鸡蛋芡粉，白胡椒粉，要用筷子戏在失守，一定要把他打年充分把这个肉脚黏了，以后入味了，然后放上20分钟，或者半个小时，然后你做成圆字，下油锅炸或者是清蒸都是很美味的，这种颜色做出来很嫩，很好吃，我们经常，如果你要是做水妍字，其他的东西都是一样放，就是不要放酱油就可以了，把水烧到有七八十度的样子，你把做好的圆子放到锅里弄小火给慢慢煮，慢慢的，这种研制作出来特别嫩滑，好吃