Question

硬麻花的做法和配方

Answer 1

麻花含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等，这个麻花不论是外出携带还是在家吃，都是很受大家欢迎的小零食，炸一包麻花很快就被吃光了，很不解馋，此食品甜酥脆，味道独特，既可下酒亦可单食，喜欢的朋友可以尝试着做给家人吃吃！

主料3人份

面粉200克

鸡蛋3个

白糖20克、适量

辅料

花生油15克 盐2克2克 炸麻花的油500克

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

把所有的原料混合，用筷子搅匀

步骤3

揉成光滑的面团，用保鲜膜封好静置30分钟

步骤4

把面团擀成1公分厚的面饼

步骤5

把面饼切成均匀的正方柱细条

步骤6

先将面条搓的上劲后对折

步骤7

一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈，这样把面条全部搓好

步骤8

起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动

步骤9

炸至金黄酥脆，即可捞出控油

烹饪技巧

面要多揉一会，尽量揉得很光滑，

麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出