Question

补铁的食物有哪些？

Answer 1

1.动物血和肝脏
家里老人常说的“缺啥补啥”在这方面还是有道理的，猪血的含铁量很高，约8.7mg/100g，并且蛋白质含量在12.2g/100g，是比较优质的蛋白质选择。
猪肝的铁含量更是高达23.2mg/100g，同时还含有丰富的维生素A、锌、硒等，能有效促进身体对铁的吸收。但是多吃可能会导致血胆固醇升高等问题，所以建议贫血患者每周食用1~2次，每次摄入量控制在25g左右。
2.红肉
红肉是指像猪肉、羊肉、牛肉等因肌红蛋白含量高而呈现红色肉类。牛肉中的铁2.3mg/100，猪肉中的铁含量3.0mg/100g，并且这些铁是血红素铁，人体吸收利用率高。
3.新鲜蔬菜水果
虽然说蔬菜水果含有的铁相对比较低，而且也不利于人体的吸收，但是新鲜的蔬菜水果含有丰富的叶酸、维生素C等。叶酸虽然不是造血的主力军，但它参与血红蛋白的生成，辅助造血。而维生素C可以帮助铁的转化和吸收。

Answer 2

缺铁的原因总的有两点，一是铁元素的摄入不足。二是铁元素丢失过多。吃的食物中含铁不足，或者对食物中的铁不能有效的吸收。如胃酸缺乏时，就影响铁的吸收利用。有慢性出血可以导致铁丢失过多引起缺乏。如消化道慢性出血，女性月经量过多等原因。

1、多吃富含铁元素的食物

食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1% ～ 3%。血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10% ～ 20%，能让大家补铁补血更充分。

2、多吃促进铁吸收的食物

维生素C可以促进铁的吸收，维生素C 是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。　饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。

3、吃强化食物

在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的，“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明，选择合适的购买就可以。

Answer 3

含铁较高的食物有：紫菜46.8毫克/100克，干酵母18.2毫克/100克，虾皮16.5毫克/100克，海蜇17.6毫克/100克，羊舌14.4毫克/100克，带鱼13.2毫克/100克，海米13.2毫克/100克，黑木耳11.9毫克/100克，海参11.4毫克/100克，蛋黄10.5毫克/100克，海带10.2毫克/100克，芝麻酱10.1毫克/100克，肾8.4毫克/100克，鸡肝8.5毫克/100克，青豆8.5毫克/100克，大豆8.3毫克/100克

Answer 4

人体内的铁是什么？
铁是人体所必需的14种微量元素之一，对于人体，铁是不可缺少的。
不管是哪一种元素，即便在我们人体内是微量的，它的作用也是非常重要的。
铁对人体的功能表现在许多方面。
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首先，铁是血红蛋白的主要成分，它参与氧的运转、交换和组织呼吸。
另外，铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、抗体的产生。
最后，铁与免疫的关系也比较密切，有研究表明，铁可以提高机体的免疫力。
在日场饮食中，如果我们的铁元素吸入不足的话，就会给身体带来各种毛病。
例如缺铁性贫血、免疫力下降、脸色苍白等等。
补铁的蔬菜
1、莲藕
莲藕在根茎类中属于含铁量很高的食物。正因为含铁量较高，所以吃莲藕可以补铁补血。
2、紫菜
紫菜作为海产品之一，富含多种矿物质和维生素，除了可补铁、补血之外，还具有补钙、补碘。
另外，紫菜又被称为长寿菜，对人体有减肥、降血脂、降血糖、促进骨骼发育和提高免疫力等作用。
3、菠菜
菠菜中含有丰富的铁，可改善缺铁性贫血，使人面色红润，光彩照人。
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4、黑木耳
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。
因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
5、黑芝麻
中医认为，芝麻性甘味平，是良好的滋润补养强壮剂。每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。
6、黄豆及其制品
每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
怎样让植物食物中的铁有效吸收
01、搭配维生素C一起吃
谷类、蔬菜等植物中的铁为非血基质铁，其吸收率约5%左右，仅为血基质铁的1/4~1/6。
吃含铁量高的谷类、蔬菜等食物的话，最好搭配维生素C一起吃以增加铁的吸收效果。
有研究指出只要75毫克的维生素C就可让非血基质铁的吸收率上升3~4倍。
02、不要和茶、咖啡一起吃
由于茶和咖啡中的单宁会与铁质结合成为不溶解的铁，而影响铁质的吸收。
所以吃附图中的高铁食物时不要搭配茶及咖啡等饮料一起食用，最好时间间隔一下。
03、不要和高钙食物一起吃
因为钙和铁会互相竞争吸收，所以若钙含量太高的话可能会抑制铁质的吸收。
因此高钙食物不宜和铁剂或富含铁的食物一同食用，最好隔开使用。

补铁的食物：红枣，芝麻，木耳，蘑菇，绿叶蔬菜，黄豆及其制品。

Answer 5

1、动物肝脏中含有非常丰富的铁（约20mg/100g)，主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高。但肝脏中胆固醇含量极高，应当适量食用。2、肉类中，特别是瘦肉，最重要的矿物质是铁，主要以血红素铁形式存在，吸收率要比植物性食物高很多。3、动物血含有人体必需的多种矿物质，其中铁的含量尤其丰富，并且铁离子与人体内铁离子的化合价相同，进食后更容易被人体吸收。4、含铁的强化食物，如强化铁酱油、强化铁面粉等。5、植物性食物，比如紫菜、黑木耳、黄豆、芝麻等，也是含有铁元素较多的食物，但吸收率不及动物性食物。