曾经大家都爱吃的韩国料理，今天为什么却不红了？
餐饮业的艰难，大家有目共睹。路边那些曾经承载我们记忆的小店一家一家关闭，而那些新开的店铺也在苦苦支撑没几个月之后关门大吉。不少做过餐饮业的朋友吐槽，现在的人口味变化实在太快。
大家还记得几年前火爆大街小巷的韩式炸鸡店吗？那时候“炸鸡配啤酒”绝对是最流行的词汇，不少人下班以后直接赶往炸鸡店，就是为了和朋友一边吃炸鸡，一边吐槽工作上的种种趣事。
还记得那时候遇上世界杯比赛，有媒体特意做了一个普查，结果显示炸鸡啤酒是夜宵中的NO.1。而短短3年时间，这个“夜宵之王”早已易位，现在换成小龙虾才是大家夜宵的首选。
同样的，还有很多韩式火锅店、韩式芝士排骨店也纷纷倒闭。为什么短短3年间，那些曾经让人排队排上一两个小时，就为了吃一口异国口味的店铺不再受人欢迎，直到现在，整条大街上几乎找不到两三家做韩式料理的店。
中国的“韩国料理”店没落了，食客们正在抛弃韩料，这几乎已经成为近几年来大家的共识。更多的人选择开火锅店、奶茶店，那些还在营业的韩式料理店，纷纷表示自己家门可罗雀。
如果说其他韩国菜是依靠自己的口味打开市场，那么韩式炸鸡一定是通过韩剧进入大家的视线。一部《来自星星的你》就把韩式炸鸡推向中国市场，一瞬间大街小巷都开满了炸鸡店，店里都在播放《来自星星的你》。
“限韩令”不仅影响了影视，也影响了美食，当韩剧对消费者的生活不再产生影响的时候，人们已经忘记当年那部感动一堆人的韩剧讲了什么故事，炸鸡的诱惑力不强了，韩式炸鸡也逐渐失去它的客人。
一说到韩国菜，大家脑海里会蹦出什么美食？泡菜、火锅、烤肉、炸鸡、拉面，火锅和拉面还不能缺少泡菜，因为味道全都出自泡菜。说实话，这些东西吃几次就会觉得腻了，产品单一化，注定没办法培养出回头客。
即便是现在最火爆的奶茶，奶茶店也要不断推陈出新，随着季节推出不同口味的水果茶。而那些韩料店，主打的就是泡菜、火锅、炸鸡、烤肉，除此以外再没有轰动性的新产品出现。
上面也说到了，韩国料理没有创新，而且火锅、拉面等韩式料理主要依靠泡菜的味道。因此在家复制店里的韩料完全不是什么难事，只要家里有一口锅，上网买韩式料理套餐包，就能自己在家还原韩式拉面火锅。
韩式炸鸡的教程，现在在网上也到处都是菜谱，跟着菜谱做，几乎都能还原出一模一样的味道。事实上，那些一时间开满整条街的炸鸡店，也是买了炸鸡的配方，速成培训了一下，然后就开店了。唯一比较难的是芝士排骨，毕竟排骨价格高。
吃过几次韩料，大家也会发现，韩国料理确实不那么健康。炸鸡和芝士排骨的热量高，根本不适合经常吃，加了泡菜的火锅和拉面在大多数中国人看来，几乎就是不健康的代名词。在一个大家都在注重养生的时代里，韩国料理店注定会失去一大部分市场。
