Question

有什么家常菜是厨房小白最容易做成功的？

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Answer 1

第一道必须是西红柿炒鸡蛋啊。这应该是大多数人人生中的第一道。先炒鸡蛋（鸡蛋打在碗里，然后加点盐）。等鸡蛋凝固铲出后，再炒西红柿，西红柿多炒一会儿，加点盐，让它出汁，等西红柿炒的差不多了再倒进鸡蛋，炒混合。

可以适当加点糖，西红柿炒鸡蛋加它的汁，拌饭简直一绝。

第二道水蒸蛋，第一步蒸锅放水，开火。记住是放在热水里蒸。先把鸡蛋磕入一个深盘子内，加盐和小许油搅拌均匀，然后放温水——这个地方温水重点，可以让你的鸡蛋滑溜，嫩嫩的。

然后把蛋液倒入蒸蛋的盘子内，加盖（也可以用保鲜膜封口，记得用牙签扎几个透气孔），蛋液用平坦的盘子蒸会比较容易熟透，沸水蒸10分钟左右（也可以用平常的家用碗，大概蒸了15分钟）。

担心不熟，可以轻轻推动盘子，观察鸡蛋中间位置是否还有水状，然后好了就盛出鸡蛋，沿着边缘倒入生抽。适量的葱花点缀，啊真的这个老少皆宜，你也可以放点肉末，成肉末蒸蛋，下饭神器。我有时候光蒸蛋可以拌饭一碗，而且必须这两一起搅拌。

第三道红烧牛腩。啊也是我的爱，虽然它的过程很简单，但是耗时比较长。牛腩切成块（大点最好）焯水，撇掉浮沫，这是必须的，然后冲洗干净。开火加油加冰糖小火炒出糖色。加入牛腩翻炒。然后加入开水（这一步很关键一定要开水），加入足够的开水后，加入适量生抽老抽，姜片，盐。开锅后小火焖煮。等到差不多了，下入土豆，真的粉粉的土豆超级好吃。

我一般会煮2个半小时左右牛肉特别软烂为止。如果配面条可以直接出锅了，如果配米饭，再加入土豆和西红柿。我比较喜欢炖很久的菜。因为在咕嘟咕嘟的过程中可以享受一份独自做饭的安逸和舒适感。

Answer 2

番茄炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，辣炒白菜，辣椒炒肉，土豆炖鸡块，这些菜的制作过程非常简单，厨房小白也特别容易成功。

Answer 3

最好做的菜，就是蚝油生菜，蒜蓉油麦菜，糖拌西红柿，拍黄瓜，辣椒炒小白菜等等，都是非常简单，而且易上手的菜品。

Answer 4

酸辣土豆丝

食材：土豆、白醋、干辣椒、生姜、大蒜、小香葱、盐、鸡精、青椒、辣椒油。

做法：

1、土豆去皮洗净好，改刀切细丝，放入清水中，加入少许白醋，用手搅动几下，浸泡5分钟，可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后，洗去淀粉，这样子炒的时候，不容易粘锅。

2、准备适量的干辣椒，5克生姜切成片，2个大蒜子切成片，1根小香葱切成段，半个青椒切成丝，搭配下颜色。

3、锅中水烧开，倒入土豆丝，焯水10秒钟，焯好后倒出控水，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更清脆。

4、锅烧热，放入油，加入切好的葱姜蒜，炒出香味。下入干辣椒，炒至5秒钟，倒入土豆丝，翻炒几下。

5、下面开始调味，加入少许盐、鸡精、白醋、青椒丝，炒至2分钟左右，出锅前淋入辣椒油，翻炒均匀。好了，关火，装盘。

Answer 5

青椒炒蛋
1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)；

2、将鸡蛋在另一个碗中打匀；将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌；

3、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒；

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。