Question

吃虾腹部的黑线需要去掉吗？

Answer 1

虾腹部的黑线是**虾筋**，是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，是可以吃的。虾背部的黑线是**虾线**，是虾的肠道，里面会有一些残留的排泄物，所以最好去掉。虾线不仅会影响口感，也可能影响健康，因为里面可能含有一些细菌或者重金属。去虾线的方法有很多，比如用牙签或者小刀在虾背上划开一条缝，然后用手指或者牙签把虾线挑出来。

Answer 2

虾的黑线不是在虾的背部吗？你这是什么品种的虾？

虾线其实就是虾的肠道，里面有许多半消化的食物残渣和泥沙等，因此最好去掉。

在虾背上开一刀，虾线露出来，就可除去。

也可用牙签从虾壳背部连接处挑出虾线。

Answer 3

虾腹部的黑线是虾肠，它是虾的消化系统的一部分。这条黑线通常是虾的肠子，里面可能包含虾消化的残留物和废物，有些人可能认为它有异味，也有可能影响虾的口感。

因此，很多人在吃虾之前会将这条黑线去掉。去掉这条黑线可以使虾更加美观和干净，但是这个步骤并不是必需的。如果你不介意虾腹部的黑线，或者觉得它并不影响虾的口感，那么你可以直接食用。如果你对虾腹部的黑线有疑虑，最好先咨询一下专业人士或者食品安全机构的意见。

Answer 4

虾腹部的黑线需要去掉吗
一般不需去掉。虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。

怎么弄断虾筋
用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断,要不炸出的虾排会弯曲变形。具体做法：
1、将虾腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。
2、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，也可以简单得把虾筋划断。

虾腹部和虾背部黑线的区别
虾腹部黑线是虾筋，背部黑线则是虾线。
黑线并不都是虾用来排泄的肠道，背部的那条黑线才是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西。虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一样的，是排泄物的通道。虾线中的东西很肮脏，这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，虾线很影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾。而且虾线或含有一些对健康不利的毒素，往往容易聚集重金属，烹调之前或食用前必须将其剔除。
腹部的虾筋则一般是不用去除的，虾筋里并没有脏东西。而且，从外观上有时也可区分。虾背部的虾线并不都是黑的，有的颜色很淡，几乎看不出来。所以，当你挑出的是白色的线，那是虾线。

Answer 5

虾腹部的黑线吃的时候是需要去除的，黑线一般都是虾的排泄物聚集在这里。