Question

怎么做凉拌洋葱？

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Answer 1

凉拌洋葱做法如下：
把洋葱切丝，放入碗中，加入蒜泥、辣椒面，花椒粉、姜水、盐、味精、白糖、酱油、醋，搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟即可食用。
洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效

Answer 2

确实的说应该叫洋葱而非洋葱，这是因为洋葱原产地不是中国，是在外国引进的，它原产于亚洲的西南部等地区，引进中国后称之为洋葱。洋葱因为是圆形的，我们这边也叫圆葱。

洋葱常见的种类有很多，一般以表皮颜色分为：黄皮洋葱、紫皮洋葱和白皮洋葱，现在洋葱的种植主要分布于我国的山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。烹调中洋葱主要供于熟蔬食，适合生拌、爆炒、炸、烧等烹调技法，与荤类食材搭配效果更加。

在所有洋葱的做法中，我更喜欢的是凉拌，因为它的做法简单，口味偏酸甜，是一款非常不错的下酒小菜，今天就给大家分享这款凉拌洋葱的详细做法。

凉拌洋葱

食材和调料：

紫皮圆葱、香菜段、白醋、白糖、香油、盐。

开始制作：

• 1.紫皮洋葱两个先去掉外皮，清洗干净放在案板上，从中间一切为二，去掉内芯。然后将洋葱横切成丝（略粗一些）。全部切完以后，将洋葱丝放入清水中淘洗两遍，最后浸泡10分钟。香菜切成小段。

• 2.10分钟以后将洋葱控水并沥干水分，取300克倒入干净盆中，加入白醋40克、盐3克、白糖40克一起轻轻地抓拌均匀，最后再淋入香油2克，撒入香菜段，拌均匀即可装盘。

凉拌洋葱小技巧

• 1.凉拌或者生吃洋葱尽量选用紫皮圆葱，这是因为它里面含有丰富的花青素，比黄皮和白皮洋葱的营养价值更高一些，并且紫皮圆葱口感更脆，口味更甜。

• 2.同样紫皮洋葱的辛辣味也是最呛
• 的，这在切制时就能感觉得到，所以我们在将洋葱切成丝后要用清水清洗并浸泡，这样不仅可以去除一部分辛辣味，而且还能使它的口感更脆一些。
• 3.切洋葱丝也是有技巧的，需要从中间劈开去芯（家庭制作可以忽略），然后横刀切短粗丝，不要纵切的太长的那种。丝尽量切的粗一些，太细不经凉拌就会杀出水变软，从而影响口感。

• 4.凉拌洋葱是不需要焯水的，因为焯水不仅去除了它的本味，也去掉了一些营养，焯水后的口感也不脆了。
• 5.这款凉拌洋葱属于酸甜口味儿的，厨房做菜的秘诀~要想突出酸甜必须加点儿盐，所以凉拌酸甜味的洋葱时，盐分是不能少的。

Answer 3

凉拌洋葱的做法

• 1.洋葱洗净后切去两端，再对半切开
• 2.切洋葱丝
• 3.放入容器中
• 4.大葱切丝
• 5.和洋葱放一起
• 6.调入生抽
• 7.清醋
• 8.白糖
• 9.适量盐
• 10.红干椒切小段
• 11.放到洋葱上面
• 12.锅中热油，放花椒粒榨香
• 13.再把油浇到辣椒上榨出香味
• 14.拌匀后装盘即可

Answer 4

先准备好食材，准备好洋葱，香菜段儿、白糖、白醋、盐。然后将洗净的洋葱葱切为两半，去掉中间的心儿，再将洋葱切成段状，将洋葱的水沥干，然后把洋葱放入盆中再加入白糖，盐和白醋搅拌均匀，最后再滴入香油，用香菜段点缀即可。

Answer 5

洋葱洗净切片，在凉水中泡一下，然后放入碗中加入盐、醋、鸡精、味精、生抽，最后再加入香菜，这样一道美味的凉拌洋葱就做好啦。