Question

鸭舌吃多了有什么危害？

Answer 1

市面上有一些白嫩肥美的鸭舌是用氢氧化钠溶液等强碱性溶液浸泡出来的，食用这种鸭舌会对身体产生不良影响。氢氧化钠等强碱溶液是一种常用的化工原料，食品行业也常用到，可以使食物泡发后含有更多的水分。简单点说，用氢氧化钠等强碱溶液，一是为了卖相，二是为了增重。

强碱具有强腐蚀性、抗氧化性和漂白作用，用它处理过的食物只是在外形上保持完整，实际上食物的营养已经遭到破坏。如果食物中有强碱残留，还会腐蚀人的食道和胃黏膜。

鸭舌家常做法

食材：鸭舌200克。

调料：酱油1/2杯、冰糖、茶叶各1大匙、桂枝2片、八角4粒、草果2粒、丁香数粒。

步骤：

1、鸭舌氽烫1分钟，盛起备用；

2、调味料（茶叶除外）煮20分钟，加入茶叶，再煮5分钟，过滤后取汁；

3、翻滚调味料，下鸭舌煮5分钟，小火再滚1小时，待凉盛出即可。

技巧：可使用任何口味的茶叶，鸭舌只需要煮片刻。

以上内容参考 百度百科—鸭舌、人民网—"吃货们"注意了：食用被强碱溶液泡过的鸭舌有风险