Question

西兰花不能与什么食物同食？

Answer 1

1、不搭配黄瓜、胡萝卜、南瓜或西葫芦一起吃：西兰花中含有极其丰富的维生素c，黄瓜、胡萝卜、南瓜和西葫芦中含有维生素c分解酶。用西兰花搭配黄瓜、胡萝卜、南瓜或西葫芦一起吃，会破坏西兰花中的维生素c而降低其营养和保健价值。

2、不搭配动物肝脏一起吃：西兰花是一种高维c蔬菜，动物肝脏中含有大量的铁或铜等金属元素。用西兰花搭配动物肝脏一起吃，会使西兰花中的维生素c被动物肝脏中的铁或铜等金属离子氧化而遭到破坏。

注意事项：

1、用淡盐水浸泡五分钟后再煮食：西兰花在种植过程中经常会喷洒农药，且容易藏有菜虫。在煮食西兰花前最好用淡盐水浸泡五分钟，既能有效祛除农药残留，还能使藏着的菜虫跑出来。

2、隔水蒸煮西兰花食用最佳：西兰花中含有极其丰富的维生素c等不耐高温的补益成分，将淡盐水浸泡过的西兰花隔水蒸煮五分钟呈亮绿色的时候食用最佳。

3、充分咀嚼后再吞咽：西兰花是一种高纤维蔬菜，在食用西兰花时应充分咀嚼后再吞咽，不仅有助于减轻肠胃负担，还有利于人体消化和吸收膳食纤维中裹含着的营养元素。

4、胃病患者和止血药物服用者忌食，脾胃虚寒者少吃，不搭配黄瓜、胡萝卜、南瓜、西葫芦或动物肝脏一起吃，最好用剪刀剪切西兰花花簇，用淡盐水浸泡五分钟后再煮食，隔水蒸煮西兰花食用最佳，充分咀嚼后再吞咽。

以上内容参考 人民网-吃西兰花时要注意什么？西兰花有哪些搭配禁忌？