Question

铁板饭怎么做？

Answer 1

主料：牛里脊150g、洋葱100g、青椒50g、红椒40g、鸡蛋1个、米饭1碗

辅料：葱姜适量、蒜末5g、生抽15ml、蚝油5ml、料酒20ml、白糖4g、鸡精少许、淀粉6g、黑胡椒粉适量。

1、牛肉切手指粗条，洋葱，青红椒洗净备用。

2、米饭做好备用。

3、牛肉加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。

4、取一个小碗，加入10毫升酱油，5毫升蚝油，盐适量，白糖3克，鸡精少许，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水适量，搅拌均匀备用。

5、洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。

6、炒锅倒少许油，打入鸡蛋煎至。底部凝固取出。

7、铁板小火加热，放入煎过的鸡蛋。

8、炒锅加油烧热，倒入牛柳翻炒至变色盛出。

9、再加少许油爆香葱姜蒜，洋葱翻炒。

10、在放入青红椒块翻炒。

11、加入牛柳继续。

12、淋入调好的料汁。

13、快速炒均匀关火。

14、把米饭盛在鸡蛋旁边，炒好的牛柳倒在加热的铁板上即可。