Question

酒的分类有哪些？

Answer 1

1、酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
2、蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒，茅台酒、坤酱台酱香酒等。
3、配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。
有一款酱香酒深受老百姓的喜爱，也受到很多老酒友的追捧，那就是跟茅台酒同源的坤酱台酱香酒，选用赤水河的水和红缨子糯高粱，经过12987工艺等，这也造就了坤酱台独特的酱香口味。
坤酱台酱香酒入口香甜，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，略有焦香，但不出头，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，是真正的老百姓的口粮酒。

Answer 2

茅台，五粮液，剑南春，汾酒，红酒，洋酒，江山志。

Answer 3

酒的种类繁多，可以根据不同的标准进行分类。以下是一些常见的分类方式：

• 按颜色划分：

• 白酒：通常指无色透明的酒，主要原料为粮食，如高粱、小麦等，经过发酵、蒸馏等工艺制成。

• 红酒：也称为葡萄酒，以葡萄为原料，经过压榨、发酵等工艺制成，颜色多为红色或深紫色。

• 黄酒：以米、糯米等为原料，经过加工、发酵等工艺制成，颜色为黄色或米白色。

• 按酒精度数划分：

• 高度酒：酒精度数较高的酒，如白酒、伏特加等。

• 中度酒：酒精度数适中的酒，如葡萄酒、啤酒等。

• 低度酒：酒精度数较低的酒，如米酒、果酒等。

• 按酿酒原料划分：

• 粮食酒：以粮食为主要原料酿制的酒，如白酒、黄酒等。

• 葡萄酒：以葡萄为原料酿制的酒。

• 果酒：以各种水果为原料酿制的酒，如苹果酒、樱桃酒等。

• 配制酒：在酒中加入一定香料的配制酒，如鸡尾酒、利口酒等。

• 按生产工艺划分：

• 酿造酒：原料发酵完毕，用压榨的方法将汁、渣分开，这样的酒叫酿造酒，也叫蒸馏酒，如白酒、威士忌等。

• 配制酒：也叫合成酒，一般是用蒸馏酒或使用香精配以香料、药物等制成，如鸡尾酒、苦艾酒等。

• 按含糖量划分：

• 甜型酒：含糖量较高的酒，如甜型葡萄酒。

• 半甜型酒：含糖量适中的酒。

• 干型酒：含糖量较低的酒，如干型葡萄酒。

• 半干型酒：含糖量介于干型和半甜型之间的酒。

此外，还有一些特殊的分类方式，如按香型划分白酒（如酱香型、浓香型、清香型等），或按酒精含量和制作工艺划分啤酒（如淡啤、黑啤等）。