Question

鸡丝怎么炒好吃又简单？

Answer 1

青椒豆干炒鸡肉：

主料：鸡脯肉300g、青椒6个、熏豆干4个。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、老抽少量。

1、鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。

2、搅拌均匀。

3、熏豆干切丝。

4、青椒洗净切丝。

5、热锅油。

6、鸡脯肉倒进去翻炒。

7、炒好后出锅。

8、再把豆干放到油里翻炒。

9、再把青椒放到锅里翻炒。

10、青椒炒香后放入鸡脯肉。

11、在加入少量的生抽。

12、青椒鸡脯肉出锅了。

Answer 2

棒棒鸡丝

食材

鸡胸肉2片、生姜适量、香葱适量、油辣椒2大勺、芝麻酱2小勺、白糖1.5大勺、香醋1大勺、酱油2大勺、花椒面1小勺、芝麻香油2小勺。

做法

1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；

2、至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可；

3、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；

4、捞出，擦干水分；

5、用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散，撕成细丝备用；

6、香葱切细丝，多放点儿，葱白最好，葱叶也很好啊；

7、所有调味汁材料放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

8、鸡丝放进大碗，加入调味汁；

9、用两双筷子，左右抄底，上下搅拌均匀；

10、加入葱丝，再次搅拌均匀，装盘即可。

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凉拌鸡丝

食材

鸡胸肉适量、黄瓜适量、荆芥适量、芝麻适量、天成一味酱油适量、香醋适量、花椒油适量、辣椒油适量、香油适量、蒜适量。

做法

1、鸡胸肉一块，洗净备用。

2、葱、姜、蒜洗净。

3、黄瓜洗净，切细丝备用。

4、锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。

5、将煮好的鸡肉沥水捞出备用。

6、鸡肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。

7、取一碗，将敲打好的鸡肉，慢慢撕成细丝。

8、将调味料按照自己的口味，调成凉拌味汁，不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。

9、将调味汁倒入碗中，与黄瓜丝和鸡丝搅拌均匀，装盘即可食用。