Question

炒包菜要焯水吗？

Answer 1

不需要焯水，常见做法如下：

准备材料：京包菜350克、干辣椒3个、大蒜4瓣、生姜3克、生抽酱油20毫升、香醋20毫升、精盐2克、鸡粉1克、食用油20毫升、猪油8克

1、京包菜撕大片，用淡盐水浸泡15分钟，如下图所示：

2、各式配料准备。生抽酱油，香醋，鸡粉混合成酱汁待用，如下图所示：

3、浸泡好的京包菜，洗净后接着撕小块，如下图所示：

4、锅烧热，下食用油和猪油，如下图所示：

5、待猪油融化后下姜，蒜和干辣椒，如下图所示：

6、煸香后下京包菜，如下图所示：

7、大火快炒约2分钟后加精盐，如下图所示：

8、炒匀后淋入酱汁，如下图所示：

9、快速炒匀后关火，如下图所示：

10、最后出锅即可，如下图所示：

Answer 2

不用焯水，可以直接炒，炒包菜做法如下：

准备材料：包菜半颗、盐1小勺、姜1小块、大蒜3瓣、小辣椒3个

步骤：

1、姜切末，蒜切片，辣椒切小段。

2、把包菜每个叶洗干净后，用手撕成小块，千万不要用到切，手撕的和刀切的味道不一样。

3、把炒锅加热，然后热油，爆香蒜姜和辣椒。

4、放入包菜快速翻炒。

5、加盐，大火一直不要停。

6、把盐炒匀，看到包菜微微蔫样就可以出锅。

7、成品。

Answer 3

不需要。

主料：包菜适量、蒜适量。

辅料：干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白醋适量。

1、蒜切片，包菜用手撕开。

2、锅内热油下入蒜片干辣椒。

3、倒入白菜煸出水分。

4、倒入盐鸡精生抽白醋调味翻炒均匀。

5、煸炒出水分出锅。

6、手撕包菜做好了。