Question

长期吃素不会造成营养缺失吗？

Answer 1

长期吃纯素食，会使人体内的碳水化合物、蛋白质和脂肪比例失衡，严重的甚至会造成记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，还容易引发贫血等问题。另外，长期素食还会引起微量元素和维生素的缺乏，如人体必需的微量元素锌、铁等，主要来自于肉类。因此，吃素养生最好张弛有度，在保证营养均衡的前提下适当素食以作调节。

Answer 2

长年吃素的话，也不一定就会营养不良，因为如果素食搭配得当的话也是可以满足非特殊人群的。
比如发育期的青少年、孕妇、哺乳期的妇女、病人等这些人群的营养需求，素食者应该更加注意一下食物的搭配，一定要做到食物的多样性，比如主食有米面，以及各种杂粮，可以使主食变得多样化，此外，蔬菜的搭配水果的搭配，还有一些豆类和含铁类的食物搭配。
不过长时间的吃素可能会导致人体的蛋白质摄入不足，因为动物蛋白食物中含有丰富全面的人体所必须氨基酸，可以多吃一些深绿色的叶菜，坚果，核桃、豆浆、豆腐等这些来补充。

Answer 3

长期吃素最容易缺乏的是维生素B12，其实是导致贫血以及其他的营养不良，严重的甚至会导致痴呆。我这可不是吓唬人。这注意是因为维生素B12广泛分布在动物性食品里，如鸡蛋、牛奶、肉、鱼类及动物肝脏等，植物性食物中基本没有这种维生素。如果均衡膳食，是不会缺乏维生素B12的。但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。维生素B12缺乏不光会影响到食欲，还会通过身体的循环系统带来更大的破坏。如果缺乏维生素B12会让红细胞变得易碎，释放胆红素而使皮肤泛黄，还会导致贫血。再发展下去，就会破坏神经细胞的正常形态和功能，引起情绪抑郁、感觉异常、记忆力减退等症状，这对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

Answer 4

会，素食的营养有一定的局限性，长期吃素的话，可能导致蛋白质摄入不足，铁、锌、维生素等缺乏，建议饮食多样化，多吃粗粮、坚果、海产品。

Answer 5

长期单纯只吃素食会营养不良。一般来说，可在一个月内进行1~2天的全素食，不宜长期吃素，长期吃素反而会影响健康，健康吃素才是真正的养生之道。