Question

鸡腿应该要怎么做，才能做到香酥软嫩又好吃？

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Answer 1

在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

鸡腿这样的食材价格亲民，而且很多人喜爱，特别是孩子，所以必须要会做那么一两道好吃的鸡腿

咱们回到正题，鸡腿怎么做好吃呢？可以炸，可以蒸，可以烧，也可以做凉菜，这做法很多很多，接下来我就为您带来两道个人觉得很好吃的做法

辣子鸡的做法，我说最家常的做法，太复杂的适合酒店。将小鸡腿改刀成块状，加入盐，花生酱，蒜泥，洋葱，干淀粉，搅拌均匀即可，腌制6小时，摘去洋葱丢弃不要。油温烧至6成热，下去鸡块，给炸熟炸酥。下入生姜，干辣椒，花椒，蒜泥，给炒香，然后下入鸡块，加点鸡精，白糖，白芝麻，葱花翻炒均匀即可。

买回来的鸡腿洗净，把骨头剃掉，切成三厘米左右的方块，放水里边把血水泡出来，捞起控干水分，加入少许料酒，葱姜蒜，洋葱丝，少许生抽，少许胡椒粉、耗油，盐适量，最后加入奥尔良粉或者酱都可以，保鲜膜盖好腌制半个小时，挑出葱姜蒜洋葱，打入半个蛋清搅拌均匀再加入红薯淀粉搅拌，再加入少许油防止炸制时互相粘连，最后用牙签穿好这一步要小心以防扎到手，起锅烧油热锅凉油，油温五六成时慢慢下入，下入后改小火，火大容易外焦里生，下入后用筷子划散开，等定形后可以搅拌，炸制三四分钟就可以出锅了，美美的牙签肉就做好了。

Answer 2

鸡腿可以加各种佐料腌制一下，放到烤箱里烤，可以香酥里嫩。也可以先把鸡腿煮软，裹上面包糠放油锅里炸，也可以香酥里嫩。

Answer 3

蜜汁鸡腿，鸡腿剃骨，加入蜂蜜，蚝油和盐腌制，然后和酱汁一起放入锅中煮熟。

Answer 4

我们想要把鸡头做的香酥并且好吃的话，我们应该再炸鸡腿的时候在鸡腿的外面裹上一层面，然后再蘸点面包糠，放到油锅里边就可以。