Question

正宗川菜、水煮肉片的做法？

同题.

Answer 1

水煮肉片这样做隔壁小孩都馋哭了

Answer 2

所谓正宗的水煮肉片，就是要用正宗的四川水煮肉片调料来做。在正规的大超市里买一袋就能做好几顿的，袋上有详细的做法说明，一看就会。

Answer 3

用料：鲜鱼、豆芽、榨菜丝　　调料：料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉　　做法：　　1、鲜鱼洗净切片，放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制，约20分钟后加入淀粉抓好备用　　2、锅中加入油少许，旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香，将腌好的鱼放入锅中，加水煮约3～5分钟　　3、豆芽抄好装盆，铺上榨菜丝，煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上，备用　　4、煮鱼的汤倒掉，锅洗净烧干，倒入色拉油(油量能盖过鱼片为合适)，小火烧热后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫 ，炸香，撒入3勺盐　　5、将炸好的油汁倒入盆中，洒上香葱

Answer 4

水煮肉片起源于四川自贡，属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故起名水煮肉片。这道菜肉味香辣，软嫩，易嚼，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色是“麻、辣、鲜、香”。

Answer 5

正宗水煮肉片的做法，偷师顶级川菜大师，四川水煮肉片的家常做法