Question

面包怎么做才松软好吃？

Answer 1

准备食材：水 75g  鸡蛋 50g   植物油 24g

• 白砂糖 34g   盐 2g   奶粉 10g  高筋面粉 200g

• 酵母 5g  提子干 50g   核桃 30g

• 1.首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐、白糖。

• 2.再加入植物油、奶粉和面包粉。

• 3.第一个关键的地方到了。大家看配料表，选择做500g的一栏，酵母用量是4g，我们呢稍微多加一些，按照5g加入。适当多加入一些酵母，对面包的松软特别有帮助。这是多次反复试验的结果，保证有效哦。

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  配料表

• 4.第二个关键的地方到了。加水的时候，一定要加入40℃左右的热水。因为鸡蛋一般在冰箱存放着所以温度会很低，用热水就可以适当提高一下原材料的初温，对提高面包的松软度有很大的帮助。如果没有热水，可以把水放杯子了用微波炉加热10秒即可。注意加水的时候不要弄湿酵母（酵母在配料期间严谨接触油盐糖和水）。

• 然后把面包桶放入面包机，按开始键，面包机自动和面加热进行烤制。

• 第三个重点是，在面包机显示还剩余25分钟左右的时候，我们发现面包最上面已经烤黄了，这时候，果断关掉电源，先不急着取出面包，让它继续焖20分钟左右。如果让面包机完全按照程序，烤出来的面包就偏硬了，也不能说失败。我的诀窍就是观察面包顶部开始变焦黄色的时候就停电，烤余温焖熟。这样烤好的面包，既松软可口又熟的恰到好处。亲，你们学会了吗？

Answer 2

面包松软，主要是要多加几个鸡蛋和酵母粉把面粉要揉得更软一些，这样蒸出来的面包才会更松了。

Answer 3

使用高筋面粉，这种面粉做的面包比较松软还。买的时候看仔细了就行，另一种是低筋面粉，用来做蛋糕的，做出来的蛋糕很细腻

Answer 4

烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。

Answer 5

亲你好，很高兴为你解答，第一面的水要成正比，发酵时间要合适，考的时间也不能太久，主要是你的挥发时间和水，考的时间。