东北菜是不是都是硬菜？到东北后，你最喜欢吃的美食是什么？
中国的“八大”菜系里，虽然东北菜没有上榜，但这并不影响它在美食界的影响力。东北菜都是硬菜居多，在东北我最喜欢的美食是杀猪菜。下面给大家分享几种东北美食
一、杀猪菜
杀猪菜，是东北农村在年关时吃的一种炖菜，在东北吃杀猪菜已经成为一种习惯，美食与生活紧密地联系在一起，形成东北一大特色。今主要食材：猪血、猪肉、猪肝、酸菜和粉条烹制而成。但许多第一次吃的朋友接受不了猪血和猪肝的味道！
二、血肠
血肠不是东北特有的食材，但血肠的做法却是东北独有的。血肠一般离不开杀猪菜，因为这个肠并不是猪肠子里的血，而是杀猪的时候用猪血灌的人工血肠，它一般用来烩酸菜，蘸蒜酱吃，配着一盆猪肘子肉，别提有多过瘾了。
三、饭包
饭包所需要的原料主要就是白菜叶，这不是东北独有的，但是这样的搭配却是独一无二的，可以这样说，在其他地区，这样的大叶白菜还是很少见的，更不用说饭包了。东北饭包一般往里面放土豆酱，鱼籽酱，东北大酱，切碎的香菜和大葱，有的人还喜欢在里面加一个鸡蛋，加一些肉作为搭配。
四、东北酸汤子
酸汤子又叫汤子，是东北地区的地道特色美食，是由玉米水面制作而成。需要多个步骤制作，因为经过发酵，所以有一股酸酸的味道，外地食客一时间很难接受“东北酸汤子”。
五、实蛋
实蛋在南北烧烤的文化差异中，算是最有代表性的了，实蛋的主要原料是鸡蛋和碱，可油炸可爆炒，也可涮火锅和烧烤。除了东北的烧烤店，很难在别的地区看到实蛋，所以说这不光是特色美食，也是个特有的食材。
六、东北酸菜
东北酸菜也是非常出名的，每年冬天，农村都会用大缸腌制酸菜，过程并不复杂但需要技巧，弄不好的话酸菜就会烂掉，它的做法也有很多，常见的东北菜就是酸菜炖粉条，炖土豆，当然啦，在东北，酸菜也是可以涮火锅的，还可以作为烤肉时候的配菜。
七、东北肉皮冻
我国东北传统经典美食之一，是由猪肉皮，经过传统手艺熬制而成，因其丰富的胶原蛋白，深受东北人的喜爱。清爽可口，嚼劲十足。
