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酥鸡的用料
鸡(鸡腿也行) 1只盐 适量花椒粉 适量八角粉 适量土豆淀粉 适量面粉 适量色拉油 适量葱姜 适量生抽 少许料酒 少许
1.先将鸡肉剁成小块
2.放入料酒、生抽、盐、花椒粉、八角粉,干姜粉、葱姜片、鸡精拌匀待用。
3.盆中打入鸡蛋、加少许盐、水淀粉、面粉搅拌均匀
4.干了加水调成均匀的糊,能挂住筷子即可。
5.把面糊倒入鸡肉中拌匀
6.待油温五成热时,下入鸡块。
7.炸制金黄色捞出
8.把炸过的鸡块放入碗中,加葱姜片、花椒粒、生抽盐水调成汁浇在碗里上笼蒸30分钟扣在盘中,锅中加碗汁水勾芡浇在鸡肉上即成。
鸡(鸡腿也行) 1只盐 适量花椒粉 适量八角粉 适量土豆淀粉 适量面粉 适量色拉油 适量葱姜 适量生抽 少许料酒 少许
1.先将鸡肉剁成小块
2.放入料酒、生抽、盐、花椒粉、八角粉,干姜粉、葱姜片、鸡精拌匀待用。
3.盆中打入鸡蛋、加少许盐、水淀粉、面粉搅拌均匀
4.干了加水调成均匀的糊,能挂住筷子即可。
5.把面糊倒入鸡肉中拌匀
6.待油温五成热时,下入鸡块。
7.炸制金黄色捞出
8.把炸过的鸡块放入碗中,加葱姜片、花椒粒、生抽盐水调成汁浇在碗里上笼蒸30分钟扣在盘中,锅中加碗汁水勾芡浇在鸡肉上即成。
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