Question

杀鱼砍破了胆怎么办？

杀鱼的时候不小心把鱼胆弄破了
据说做出来的菜会很苦~~
有什么挽救的办法吗？

Answer 1

鱼胆汁呈酸性，如果沾到鱼肉上，很难用清水洗净。所以，我们需要用碱性物质中和一下。
一般做法是：先将沾了胆汁的鱼肉洗净，然后撒点小苏打或发酵粉，稍等片刻用水洗净即可。如果沾染胆汁的面积较大，且时间较久，可把鱼肉放到稀纯碱液里浸泡一会儿，再洗净。
当然如果你已经把鱼做熟了，那就没办法喽！ 0

Answer 2

一般情况下用白酒或小苏打（碳酸氢钠）清洗后再用清水冲洗即可。

杀鱼的方法

1、杀鱼剥肚子，把鱼的内脏都掏出来，一定要注意拿鱼胆的时候要小心，不要弄破了。

2、然后去鱼鳃的位置把鱼的鱼鳃给清理掉，顺着把鱼鳞给剥掉，反方向从鱼尾向鱼头方向刮鱼鳞。

3、最后用清水将鱼的身上的血水和内脏部分都冲洗干净，鱼就处理好了。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了