Question

关于反季节蔬菜说法有很多，反季节蔬菜知识有哪些？

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Answer 1

反季节农产品虽然在生长环境上能通过一些手段来调节，但是也会加入一些生根剂等等。这些和环境关系不大，主要是因为植物自身生物钟。对人体的伤害，一定程度上来自于化学药品的积累所产生伤害。一棵植物能够结出的果实数量是有限的，它们会营养优先供给那些强壮的果子，至于那些有瑕疵、弱小的果实就会自然脱落。防落素之类的植物激素就可以保证让幼果也留在藤子上，从而提高总产量。

当然单纯依靠栽培技术而生长成熟的反季节蔬菜对身体是无害的；但因为我们肉眼无法区分市场上的反季节蔬菜是否都是仅仅依靠栽培技术而并未运用了促生长剂、催红素等化学物品生长成熟，有人会担心植物激素对人们的身体健康有害，实际上，允许使用的植物激素都经过了长时间毒理实验，才进入到实用阶段，几乎都无毒或低毒，也会发生降解。

反季节蔬菜吃下去肯定是有益的，不存在无益这个说法。只要是农药残留检测符合国家标准规定，反季节蔬菜肯定是有益于人体的。从营养学与生理生化的角度来说，反季蔬果是一种人为的栽种，破坏植物的生长规律，目的是让它增加产量，这对植物本身是一种伤害，比如果实的变大，花卉形状的改变、蔬菜畸形的出现都是植物体本身不健康的表现。

大棚里的蔬果主要是依靠大棚来提高生长环境的温度。但大棚里的蔬菜没有当季的好，如大棚里的番茄维生素C含量只有夏天露地种植的一半，口味也不及应季的。要选择个头适中或者经过认证的无公害水果，比如有些个头很大形状怪异的草莓、番茄等不要挑选，这可能是生产商为了抢先上市使用了催熟剂，如果使用过量对身体有害。

Answer 2

1. 反季节蔬菜指的是蔬菜成熟时间提前或不同于正常生长季节的品种。
2. 大多数反季节的蔬菜中的含糖量都低于应季果蔬。
3. 反季节蔬菜是一种人为加重破坏了植物的生长规律，目的是增产。
4. 单纯依靠栽培技术而生长成熟的反季节蔬菜对身体是没有害处的。若使用了促生长剂的化学物品，促使蔬菜成长成熟，那就是有害的。

Answer 3

反季节果蔬指植物成熟时间提前或有别于正常生长季节的品种。大多数反季节的果蔬由于生长的环境条件所限，在成熟过程中相应的成分也是和当季果蔬有一定差距的。大部分的反季节果蔬的果酸、果糖含量都低于应季果蔬。

Answer 4

冬季反季节蔬菜生产的地区，要求选择在气候温暖、阳光充足、处于平原区域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤条件适宜，并尽可能有挡风屏障（如北面高山屏障或其它建筑物），避免冷风直接袭击。