Question

煎荷包蛋的步骤是什么？

Answer 1

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。
父母都怕小孩营养不足，像鸡蛋这种性价比超高的营养品，简直是一流。
我的爸爸不会煮饭，唯一会做的才就是煎鸡蛋。哈哈哈哈
他每次都说，能做出一道美味的煎鸡蛋，是很有水平的一件事。
煎鸡蛋的精华就在于有没有做点睛的最后一步。
首先，把油锅烧热，鸡蛋倒下去，会马上有“滋滋滋”的效果，这样煎的边沿才会脆脆的，外脆内软的口感很赞。
然后，等到鸡蛋基本成型再翻一面煎，两面反复煎至金黄即可。
最后，在煎熟关火的时候，倒一点点酱油调味，让鸡蛋在油锅里均匀沾上酱油，这样可以避免出锅再倒酱油导致太咸的情况。
精华来啦！！！！
原则上，鸡蛋均匀沾上酱油即可出锅，但是在出锅的前一刻，撒一点点白糖在鸡蛋表面再出锅最完美。
这时候的煎鸡蛋，淡淡的咸味不会抢了鸡蛋本身的香气，再加上脆脆的鸡蛋边和伴随淡淡甜味的白糖，层次丰富，口感一流。