Question

怎么做牛肉卷

Answer 1

很多人都喜欢吃牛肉卷，今天就来说说，牛肉卷怎么做好吃。

原料：葱油派3张、卤牛肉1块、葱3支、香菜适量、海鲜酱3大匙、辣味萝卜豆豉2匙。
做法：1、将葱油派取出后，先退冰备用。香菜、葱先洗净，再切大段备用。
2、把超市买回已经卤好的牛肉切薄片备用。
3、平底锅预热，放入少许油，再将葱油派放入，煎至金黄色后，反面同样煎酥备用，煎的时候要注意不可太过焦黄，以免不好卷起，3张葱油派都煎好备用。
4、取1张葱油派，先涂上1大匙海鲜酱，涂抹均匀后，依序放入牛肉片3片、葱段、香菜及辣味萝卜豆豉半匙，放在饼的中央，再将葱油饼卷起，用刀斜切2段，摆入盘中。再将剩下的2张葱油派包好，一样切成2段，即可做成牛肉卷，摆盘后即可上桌。

方法/步骤

准备：
1辣椒粉10克，麻椒10克，干辣椒10克，姜、蒜各5克，香菜10克，生菜20克，金针菇20克，红油豆瓣酱20克，牛肉卷250克。

2干辣椒和麻椒放入锅中，小火焙干出香，捣成粉末，再将辣椒粉搅入其中。生菜，金针菇焯水备用。热锅凉油，待油温上升后加入红油豆瓣酱。

3加入生姜末、葱段炒出香味。加入水，加入牛肉卷煮至断生，关火。牛肉卷码在蔬菜上，再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末放在牛肉卷上。

Answer 2

你好！

牛肉卷做成酸汤肥牛卷是味道最赞的，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

【酸汤肥牛卷】

食材：肥牛卷、金针菇、白醋、蒜、辣椒酱、青辣椒、红辣椒、食用油，料酒，食用盐，老抽、姜、糖。

做法步骤：

1、牛肉卷提前解冻，蒜拍碎后切成末，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部清洗干净备用；

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，沥干水分后放入碗中铺好；

3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片，蒜碎爆香；

4、放入豆瓣酱翻炒一分钟左右，加入高汤、料酒，大火煮开；

5、用网筛滤掉锅内的料渣并丢掉，放入牛肉卷，加入盐和糖并煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉；

6、待牛肉卷煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中!

7、表面撒上青红椒圈点缀一下，再淋上一圈热油即可。

这样一份香喷喷又下饭的酸汤你肉卷就做好啦，保证好吃到你根本停不下来！