Question

做鲫鱼汤，放什么配料好？

Answer 1

鲫鱼汤里面可以放一些乌豆，可以先把花生，眉豆以及乌豆全部都准备清洗好，浸泡一个晚上，鲫鱼宰杀处理干净浸泡一下洗干净，锅中加入适量的水煮开，再把鲫鱼以及其他一些材料放进去，小火慢慢的煮上几个小时就可以吃了，营养价值丰富，可以达到补虚作用。

鲫鱼汤里面可以添加蛤蜊，先把鲫鱼宰杀处理好，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，再把鲫鱼放进去煎到两面金黄，加入适量的水以及料酒，再添加适量的牛奶，盖上盖子，等到水烧开以后就把蛤蜊放进去，添加适量的盐调味，再把锅盖盖上煮一会儿盛出来以后撒上一些葱花就可以吃了。

鲫鱼汤里面可以添加西红柿，首先需要把鲫鱼处理好，里面加入适量的盐腌制一下，放到锅中煎到金黄，添加适量的水煮开，然后再加入西红柿块，再次煮开以后改成小火一直炖煮到食材熟了就添加适量的鸡精盐调味，这样就可以吃了。

鲫鱼汤里面还可以加一些萝卜，需要把萝卜清洗干净以后切成丝，锅里面加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎一下，然后就加一些葱白以及生姜片翻炒一下，加入适量的水煮开，添加料酒煮一会儿以后把萝卜丝添加进去，用一些鱼露以及盐调味，也可以添加适量的味精，一直煮到变成奶白色，撒上一些胡椒粉，用葱段以及胡萝卜花进行装饰，这样既好看也非常好吃。

Answer 2

准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

做法步骤如下：

1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥

3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。

4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

Answer 3

色拉油5毫升 食盐6克 姜10克 小葱5克 胡椒粉2克
1. 鲫鱼处理好洗净待用
2. 锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3. 然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
4. 大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

Answer 4

鲫鱼汤里面可以放一些乌豆，可以先把花生，眉豆以及乌豆全部都准备清洗好，浸泡一个晚上，鲫鱼宰杀处理干净浸泡一下洗干净，锅中加入适量的水煮开，再把鲫鱼以及其他一些材料放进去，小火慢慢的煮上几个小时就可以吃了，营养价值丰富，可以达到补虚作用。

Answer 5

做鲫鱼汤，可以放豆腐，裙带菜，山药，枸杞等，都可以，做出来的都挺好喝，特别鲜美。