高筋面粉做面包的方法是什么?

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黑旋风不黑
高粉答主

2021-04-29 · 世界那么大,我想出去看一看。
黑旋风不黑
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奶油水果网纹面包的做法:

主料:高筋面粉200g、全蛋30g、黄油25g、细砂糖35g。

辅料:草莓适量、芒果适量、卡仕达酱适量、盐2g、酵母5ml、水90g。

1、所有材料放入面包机。

2、揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段(手套膜)。

3、室温发酵到2.5倍大。

4、把发酵好的面团排气,分成6份,揉成小圆面团,松弛15分钟。

5、取一个面团,用擀面杖擀开成椭圆形。

6、把椭圆形从上往下卷起来。

7、卷的时候、两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。

8、卷好后,收紧,收口朝下放入铺好锡纸或油布的烤盘,进行二次发酵,直到面团变成两倍大。

9、在表面刷一层全蛋液,将卡仕达酱装入裱花袋,裱花袋剪一个孔,在面团上挤出网纹。

10、烤箱预热,中层175°烤15分钟,烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀(底部不切断)。

11、打一些淡奶油,用裱花袋挤入中间切口。

12、在奶油上撒上切好的草莓丁,芒果丁即可。

俊宝美食
2021-05-10
知道答主
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自制高筋粉,还有手工快速出手套膜的小技巧哦

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