Question

豆腐放了10天还能吃吗？

Answer 1

不能。

豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。

如豆腐乳加工厂用的菌种，在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。

豆腐泡水注意事项

注意放豆腐的盆子要干净无油，然后水要用凉开水，不要用生水，生水是有细菌的，接触豆腐反而会使豆腐加速变质。

水中加入食盐可以起到杀菌的作用，能延长豆腐的保鲜时间，而加入花椒也可以防止蚊虫，更好的保存豆腐，将豆腐泡水里则可以隔绝空气，这样就可以延长豆腐保存期限。

还要注意水一定要没过豆腐，豆腐一定要全部浸泡在凉开水里，还有要注意放到阴凉通风的地方进行保存，千万不要太阳直射。

以上内容参考  人民网-发黏的豆腐千万别吃 吃豆腐的3大禁忌