金针菇在冰箱里自己长大了还能吃吗?

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2021-05-07 · 专注于分享科学教育知识
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可以吃。

金针菇之所以会继续“长大”,这与冰箱的环境分不开。金针菇是一种耐冷型真菌,特别喜欢阴暗湿冷的环境,它正常的生长温度在6-8℃,这正是冰箱冷藏室的温度,在这样的温度环境下,再加上大部分金针菇都是带着根来包装的,根部带有“营养基”,金针菇自然就会在冰箱里继续生长了。

金针菇的作用

金针菇中含有许多人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对儿童的身高和智力发育有良好的作用。金针菇中锌含量也相对较高,对儿童生长发育也有促进作用。

另外,它还含有一种叫朴菇素的物质,会增强机体对癌细胞的抗御能力。还有研究表明,金针菇可抑制血脂升高、降低胆固醇、防治心脑血管疾病,更具有抗疲劳、抗菌消炎等作用。

以上内容参考 人民健康网——冰箱里还“长”的金针菇,它“吃药”了?

深圳市南山区茶文化研究会
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