Question

冬笋排骨汤的营养

Answer 1

 

冬笋鲍鱼炖排骨五花肉

主料main

五花肉500g 冬笋8个 鲍鱼7个3人份

辅料others

食盐适量 葱1根 姜适量 八角适量 老抽30g 调和油适量 香叶适量 黄酒50g 白糖10g

冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法

步骤step

1

将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中

步骤step

2

冬笋去皮洗净

步骤step

3

切滚刀块备用

步骤step

4

将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用

步骤step

5

待锅开撇去浮沫，捞出备用

步骤step

6

焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

步骤step

7

鲍鱼用水煮一下取肉备用

步骤step

8

取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟

步骤step

9

加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟

步骤step

10

炖制40分钟开盖

步骤step

11

将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟

步骤step

12

最后加入冬笋，加盐和糖调味

步骤step

13

再继续炖30分钟即可