Question

黑茶砖中间有小黄点是坏了吗

Answer 1

很多的人在喝黑茶的时候会发现黑茶上有黄点点，所以很多的人误以为这是发霉，但是事实上金花是一种非常好的东西，金花只有在特定的情况下才会产生，且但是金花与黄曲霉素颜色上很相似，
如何辨别真假金花

　　1、观其形

　　金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的，所以通常会在表面。其次，“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。而黄曲霉必然有霉丝，很容易吹走，再者会与白霉共生。最后，“金花”的产生都是零散地分布，茶叶整体都会存在。而因为黄曲霉是外界存放不当引起，会出现某地方成片，某地方没有这种现象。

　　2、闻其香

　　金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味，其味好闻不刺鼻，无其他杂味。而霉变的黑茶有较大的霉味，霉味有刺激性，冲鼻，闻着很不舒服。

　　3、品其味

　　有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅。霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感，口感刺激，难以下咽，这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法。