Question

猪大肠应该怎么做才好吃呢？

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Answer 1

猪大肠的做法可以参考以下内容：
干煸肥肠
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
椒香肥肠
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
2、把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐竖迟和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
3、锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒简塌香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调余咐李味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。

Answer 2

猪大肠炖着吃、炒着吃、卤着吃都很好吃，但前提是把它清洗干净，并按正确方法烹调。

猪大肠是动物猪的内脏，是一种口感好营养丰富的食渗兄纳材，但它在食用以前必须认真清理，要把它内部的上的脏东西洗干净，再把内壁上的油脂清除一部分，才能烹调食用，才会让做好的猪大肠比较好吃。它有多种不种的做法，可以炖、可以炒，还可以做卤味。

一、猪大肠炖豆腐

猪大肠炖豆腐特别好吃，再用猪大肠炖豆腐的时候，需要提前把猪大肠清洗干净，切成段状并放在沸水中焯2~3分钟，再准备一个青椒和一个尖椒以及适量的豆腐，把豆腐切成块，在锅中放适量食用油加热后把青椒和尖椒肉锅炒匀，随后放入猪大肠，快速翻炒，放生抽蚝油调味炒到猪大肠上色以后加适量清水，再放适量食用盐调味，最后放入准备好了豆腐一起炖，半小时以后就能炖好。

二、尖椒炒猪大肠

猪大肠还可以和尖椒搭配在一起炒着吃再炒猪大肠，以前应该把它清洗干净并放在锅中，加入葱姜和足量清水把它煮熟，煮好以后取出空调水分切成段状，再把准备好的尖椒洗净以后，切成滚刀块，在炒锅中放适量食用油放入尖椒炒匀以后，放入切好的猪大肠，一起翻炒均匀，放适量生抽和蚝油调味，再放适量食用盐，出锅前放适量的鸡精，炒好以后直接出锅装盘就能吃。

三、卤猪大肠

猪大肠做卤味也特别好吃，在做卤味的时候需要把新鲜的猪大肠放在大盘中，撒上粗盐，用手反复的翻动搅拌，用力搓洗，把它的胶质全部洗掉以后再用清水冲洗干净，随后把它丛没翻过来，把它内壁上附着的油脂洗净，再把它悬挂晾干，准备一个干净的纱布袋，里面尘樱放入甘草，花椒，草果，八角，胡椒粉，小茴香籽以及丁香，桂皮香叶等多种香料，再准备适量的冰糖，酱油，白酒和食用油，然后关火让猪大肠在汤汁中浸泡，等它完全入味以后取出，切段以后装盘可以直接吃。

Answer 3

爆炒猪大肠，做卤煮，或者是灌血肠，辣椒炒大肠，干煸猪大肠，红烧猪大肠，这些做法都非常好吃。

Answer 4

可以爆炒，先将亮饥肠洗干净，切段过水焯一世备下捞起备用，然后再洗一些青椒红椒切块备用，起锅烧油，加入葱，姜，蒜，花椒。青椒红椒爆炒，再加入肠，盐，鸡精，生抽，老搜键毁抽，进行翻炒，5分钟后出锅即可。

Answer 5

我认为做成溜肥肠是最好吃的，然后再放一些尖椒，放一些辣椒做出来口感非常的棒，而且味道非常香浓。