Question

炖排骨汤需要焯水吗

Answer 1

炖排骨汤需要焯水。
这样可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，排骨中的血水就是腥味的来源，所以焯水是很有必要的。
排骨汤，是用猪排骨以及其他一些配菜熬煮出来的一道家常汤品。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。