Question

做马蹄糕不成块，究竟是怎么回事呢？

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Answer 1

马蹄糕不成块的原因：比例不合适、蒸的时间不足。制作马蹄糕时，马蹄粉和水的比例为1:2.5，而且需要使用冷水。蒸马蹄糕时，需要肺火蒸30分钟，蒸的时间不足，会导致马蹄糕不凝固。马蹄糕是由马蹄粉作为主要食材制作而成的美食，口味比较多，包括红糖马蹄糕、酥皮马蹄糕、脆皮马蹄糕等。

马蹄糕怎么做才有弹性

准备材料：马蹄粉250g;生马蹄适量;红糖270g;水;油;生粉。

过程做法：先将生马蹄洗净削皮，切成小丁;再用适量的水加入马蹄粉中，调开，要调成浆状;用水将生粉调好;将准备好的红糖和切好的生马蹄倒进锅中，加入适量的水，并将化好的生粉水也倒进来，将其煮熟融合;将之前用马蹄粉调制的马蹄浆用碗装好后，一边搅拌一边往锅中倒，搅拌时间在两分钟左右，看到马蹄浆在锅中变成熟的浆后，再把剩下的马蹄浆按照前面的方法继续倒完;在蒸盘里涂上油，将上一步做好的熟马蹄浆倒进去，用大火蒸20分钟左右即可;

马蹄中磷的含量在众多蔬菜之中可以说是相当高的。马蹄可以促进人体的生长发育维持人体生理需求，马蹄中含有的元素可以促进糖、蛋白质等物质在人体中的新陈代谢，调节血液中的酸碱度使其达到平衡。马蹄糕很适合儿童，因为它能够促进牙齿骨骼的良好发育。

马蹄中含有的营养物质可以抑制人体中的部分细菌的生存，从而使人体免疫力大大提升。食用马蹄可以使人体免疫力提升，进而一些由细菌引起的疾病便可以避免。

马蹄糕还有利尿的功效，对于一些患有小便淋沥的患者来说无疑是一剂良药。马蹄糕是尿路感染者的食疗必备之物，其含有的抗病毒物质还可以抑制流感病毒，用于防御各种感染。

Answer 2

有可能是食材的比例出现了问题，马蹄粉和水的比例应该按照1:2.5，有可能是你加的是热水，有可能是加的水比较多，一定要变成粘稠的状态之后再上锅蒸。

Answer 3

马蹄粉的使用出现的问题，基础食材的配比出现问题，一定要重新调整比例，这样才可以制作出美味的马蹄糕。

Answer 4

应该是马蹄粉和水的比例你没有把握好，你也没有用冷水，也没有彻底的放凉。刚刚蒸熟是不可以切的，要彻底晾凉才可以切。

Answer 5

如果不成块的话，一般都是水跟粉的比例没有调好，而且一定要用冷水，蒸出来等它冷了再切。