胡萝卜的各种做法

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梓喵丶459
2022-01-31 · TA获得超过446个赞
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胡萝卜滋卷吃法

做法步骤:

和面
1.取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗水,左手拿水碗,右手拿筷子。倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成的絮状,把搅成絮状的面揉成面,蒙上盖布面板上饧发20分钟

拌馅:胡萝卜、鸡蛋、粉丝
1.胡萝卜洗净切丝,加盐如水。
2.炉上烧水,将粉丝烫软
3.热锅凉油,鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎
4.将、萝卜丝、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里,加盐、少许五香粉、味精调味,搅匀,馅料就拌好了

擀面
1.把揉光的面用手压成面饼,擀面杖放在面饼上,卷起

2.双手搭在面饼上,从身体这边向对面整体滚动,滚的时候稍加用力,再紧贴案板拉回来,反复数次,面皮就擀好了,越薄越好

摊菜

1.将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上
2.尽量抹平,摊均匀,留最外沿2公分不放馅料

卷菜卷

1.从面皮的中间抠开一个洞,然后由圆心向远端卷,这边卷卷,那边卷卷,最后会成为一个封闭的圆环。注意一定要慢慢卷,不要卷破了

2.用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的,根据自己锅的大小切吧

蒸菜卷:直接在篦子上抹些油,锅里的水开后,因为都是素的,所以上锅蒸10分钟就可以了。出锅后切成小段段,盛在盘子里,完成
蘸水的制作:这步十分重要
蒜苗、大蒜剁碎,干红辣椒掰成小段加热的油。吃的时候,加醋、盐、味精调成汁儿,蘸水即成。
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