Question

摩卡壶咖啡粉粗细是什么？

Answer 1

咖啡粉粗细：

由于摩卡壶是用来制作浓缩咖啡的，浓缩咖啡少不了的就是那具有粘稠口感的油脂，因此摩卡壶的咖啡粉的粗细度研磨得和意式咖啡的研磨度是相差无几的。

只有这样的研磨度才能在摩卡壶的压力下萃取出更多的咖啡优质，口感上才会更加的醇厚，风味才会更加的优越。因为在意式咖啡机没被发明出来之前，制作意式浓缩咖啡就是使用摩卡壶，也就是说，摩卡壶是意式咖啡机的前身。

当然你也可以使用手冲咖啡的研磨度去制作摩卡壶咖啡，因为每个人的选择性豆不一样，摩卡壶只是用来萃取浓缩咖啡的一种工具，并不代表不能制作其它咖啡的功能，也许这样还能制作出风味独特，适合自己的咖啡呢！

咖啡豆的选择：

咖啡豆要挑选新鲜、品质好的咖啡豆，同时建议选择中深度烘焙的，这样比较符合摩卡壶比较浓郁的口感。

其次，在冲煮之前，再对咖啡进行研磨以保留完整的风味，不需要填压，研磨度参照手冲咖啡的研磨度，粉的粗细类似于细砂糖。

研磨不能太细，不然水流不能顺利通过粉层，会使得盛放水源的加热段内压迅速提升，如果安全阀失灵会造成上下壶的分流炸裂，后果不堪设想。所以粉研磨的不要太细，填压不能用力按压。