Question

莲藕炖牛腩是发的吗

Answer 1

是。
牛腩属于发物。会加重或诱发疾病，牛腩富含蛋白质，在正常情况下可以食用，但一些体质炎热或身体免疫力低下的人在手术后应尽量避免吃牛腩。
莲藕炖牛腩的方法：
1、准备原料：牛腩、鲜藕、葱、姜、干辣椒、香叶、花椒粒、大料、山楂片、白芷、桂皮。
2、牛腩切3厘米见方的块，葱、姜切大片，藕洗净后切滚刀块。
3、锅中加入水，牛腩块凉水下锅，加入料酒5克，水开后，撇去血沫。
4、牛腩块从锅中捞出备用。
5、炒锅中加入食用油，油温热时，加入香叶、干辣椒、桂皮、花椒粒、大料、白芷炒香，加入葱和姜片，再炒香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、加入牛腩块，翻炒均匀，加入料酒、生抽，翻炒均匀，加入开水，水的量要多点哦，因为炖的时间长，将山楂片加入锅中，加入老抽、白糖、黑胡椒粒，大火烧开，中火慢炖60分钟。
7、牛腩肉炖烂时，加入藕块，加入盐，再炖10分钟，锅中汤汁收到合适时，关火，盛盘。